日本 - 燒鳥 (Yakitori)

"燒鳥" - 日式雞肉串燒~

1. 雞上脾肉切成塊; 蔥近蔥白部份切成段。

2. 用竹籤將雞肉和蔥段梅花間竹地串起。(我手痕串多1串雞皮! )

3. 汁料: 糖2湯匙、味醂4湯匙、清酒4湯匙和日本醬油100ml拌勻。

4. 白鑊燒熱grill pan，用掃在串燒上掃上少許油。

5. 將串燒燒至2面微焦取出排好上碟。

6. 用另一鍋將(3)之汁料煮滾至汁稠，淋在串燒上即可。

P.S. 串燒雞皮 - 掃上少許油後，灑上少許鹽，燒至雞皮香脆即成。

 汁料可用市面上現成Yakitori 燒汁煮滾代替~