芥蘭頭炒牛肉

1. 牛肉眼切薄片，用少許水、胡椒粉、生抽、糖、雞粉拌勻醃好。

2. 芥蘭頭洗淨批皮，切薄片備用。

3. 炒牛肉前用少許粟粉撈勻，燒熱油鑊下牛肉炒至轉色後灒酒，炒至牛肉約七成熟盛起備用。

4. 再燒熱油鑊爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭頭片炒至軟身，牛肉回鑊兜勻。

5. 用少許蠔油調味，埋生粉芡即成。