臘腸炒飯

1. 預備隔夜冷飯適量。

2. 雞蛋打勻; 小棠菜洗淨瀝乾切丁; 鵝肝腸和臘腸打斜切片; 蔥花和薑蓉適量。


3. 燒熱白鑊，下鵝肝腸和臘腸片爆一會至出油，盛起備用。


4. 利用鑊中剩餘(3)的油將小棠菜丁炒至半熟後盛起。


5. 鑊中下少許油燒熱，下蛋液後即時加入白飯和薑蓉炒勻至乾身。


6. 小棠菜丁、鵝肝腸和臘腸片回鑊和飯炒勻，用少許糖和生抽調味。


7. 熄火後灑上蔥花兜勻即成。