蝦醬西芹炒雞片

1. 雞胸肉切片，以胡椒粉、糖、生抽、少許麻油和粟粉撈勻醃30分鐘。


2. 西芹洗淨瀝乾，打直切半後再切成菱形備用。


3. 燒熱油鑊爆香薑片和拍扁蒜頭，下雞片炒至開始變金黃八成熟後灒酒。


4. 將雞片撥在鑊一邊，下適量蝦醬炒香後加入西芹，和雞片一同炒勻。


5. 下少許清水兜勻，蓋上鑊蓋焗1至2分鐘，上碟即成。