簡易花膠海參素翅羹

阿V由細到大都只好鮑參肚，唔多吼魚翅~
而家d仿翅口感越仿越真，用仿翅都一樣整到美味翅羹! ^^


1. 花膠和海參浸發。(發花膠方法click here~) (發海參方法click here~)


2. 急凍素翅解凍; 瑤柱適量浸軟，撕成絲; 金華火腿適量切成幼絲備用。


3. (1)浸發好的花膠和海參切成絲。


4. 煮滾一鍋水，下薑片和少許紹興酒，加入素翅、花膠絲和海參絲汆水片刻後撈起備用。


5. 史雲生金華火腿上湯加入同等份量清水煮滾。(可自行熬製上湯!)


6. 加入瑤柱絲、花膠絲、海參絲、素翅和金華火腿絲，再下少許紹興酒，拌勻煮滾。


7. 轉小火續煮20分鐘讓材料入味，轉回大火煮滾，以*馬蹄粉水勾芡至湯稠即成。

*用馬蹄粉水勾芡，比粟粉水勾芡湯羹較透明清澈，成品賣相更靚!