塔古菜火腿絲炒手工全蛋麵

上海人用塔古菜來炒年糕，

我懶得浸年糕，所以用來炒自製手工全蛋麵，

當然...你唔一定要自製全蛋麵啦!

Homemade Silhouette Pappardelle 手工香草剪影闊麵

似窗簾布既意粉! 哈哈~~~~~ 漂亮嗎?

Lobster, Crab & King Prawn Lasagne 龍蝦蟹肉大蝦千層麵 (附自製千層麵做法)

Lobster Ravioli with a Creamy Lobster Bisque Sauce 龍蝦意大利雲吞忌廉龍蝦汁

自製全蛋伊麵

伊麵又稱伊府麵，係經過油炸過既全蛋麵~
相傳清朝名書法家伊秉綬一次喺家中宴客，
大廚誤將煮好咗既全蛋麵放入油鍋，
於是撈起麵後用高湯煮過來補鑊......
殊不知賓客食過後都讚不絕口!
伊麵由此誕生~ 

自製手打八割蕎麥麵 (Nihachi Soba)

自製顏色意粉 & 蝴蝶粉 (Pasta Colorata + Farfalle)

顏色意粉 - 橙色 + 綠色

自製Al Dente 意大利粉 (更新)

早幾日自製既意大利粉雖算成功，不過外表口感都似公仔麵多過意粉  - 雖有公仔麵彈牙既口感，但並無意粉應有果種嚼勁.......

為咗可以做出口感食味都正既意大利粉，我特別去咗超市一趟，研究吓超市售賣各種pasta 既材料成份!

自製意大利粉 - 基本意粉麵糰