自製紅麴醬(紅糟)

台灣有一種叫做紅麴醬(或紅糟)既醬料，
用來煮什麼紅糟肉、紅糟排骨、紅糟雞腿、紅糟炒飯...顏色鮮艷仲好似好好味!
而且聽講紅麴好有益，一直都好想試吓，可惜從來無見過中超有紅麴醬賣......
後來發現製作紅糟既材料 + 方法原來好簡單，即刻買齊材料開工~ ^^

台灣 - 珍珠奶茶 (附自製黑糖珍珠粉圓 + 燜燒罐煮粉圓方法)

早於阿V來英國之前，台式奶茶店喺香港已經開到成行成市，
不過以前阿V一直只飲茉香綠茶少甜走珍珠......
直至3年前倫敦台灣小食節，我先第一次飲有珍珠既珍珠奶茶~ =P
近幾年Glasgow 珍珠奶茶店越開越多，但大部份都係迎合洋人口味偏勁甜，
最啱阿V口味果間老闆係正宗台灣人，不過逢星期日休息.......
要隨時想飲都有得飲，最好就係自己沖! (廢話!!)

Wild Garlic 野蒜@Linn Park (附野蒜青醬食譜2個)

舊年喺愛丁堡既Farmers' Market 第一次見到wild garlic (野蒜)，
好奇下買咗一包試吓 (網誌)，有網友告知原來每年當造之時，
英國好多林地都有得摘野蒜! 舊年錯過咗，今年終於摘到嘞~ ^^

自製蜂蠟潤唇膏 DIY Beeswax Lip Balm

阿V皮膚白 + 唇色較深，所以我好少搽有色既唇膏~
但潤唇膏係我每日不可缺少既用品! 無論有無化妝，每日都一定會搽潤唇膏...唔止一次!!

我好怕有大陣味(香味或怪味)既護膚品 + 化妝品，
坊間有售既潤唇膏好常見有雲呢拿味或水果味 - 兩者我都唔鍾意! 
感覺味道甜膩又好假...加上接觸過咀唇皮膚，再用上一段時間後變質，
果陣味道更加難頂!!!
至於無味既vaseline，感覺太油膩...而且我"認"住vaseline 有陣微微"電油味"......

日本 - 自製醬油麴 Homemade Shoyu-Koji

早前V媽媽寄來半打鹽麴 + 半打米麴，用咗1包米麴自製味噌，
鹽麴只食咗1包，仲有5包暫時唔需要自家製，咁今次整醬油麴啦! ^^

V記自製臘鴨腿

英國買到既臘鴨又貴又唔好食，太鹹太油膩又唔香...於是我決定自家製! ^^
市售臘味喺製作時會加入"硝"作防腐劑，延長保存期之餘，
又會令臘味成品色澤紅潤，賣相靚d，不過硝對人體健康有不良影響!
自家製就唔會用硝，100%無添加安全衛生~
由開始製作至完成唔洗兩星期，why not?

日本 - 自製手工味噌

米麴除咗可以用來自製鹽麴 + 醬油麴之外，仲可以用來自製手工味噌! ^^
上面依樽只係"半成品"，顏色同一般喺街買既味噌比較，明顯淺色好多，
至於最後完成品...要1年之後先有得睇啊! =P
而家先記低材料份量 + 做法，1年之後再睇成果~

自製手工豆腐 - 熟石膏版 (自製木豆腐模)

原來自製豆腐比我想像中容易得多! 
第一次就成功做出嫩嫩滑滑兼充滿豆香既豆腐，
咁以後真係唔洗再買中超既白色無味野咯~ ^^

自製滑滑豆腐花 (熟石膏粉方法)

雖然我唔好甜...但我好鍾意食豆腐花~ ❤
對我來講...要有豆香先可以叫做豆腐; 要加多個"花"字就必定要滑滑，
若欠缺以上兩點，根本唔應該叫做豆腐花，
只可以叫做"無味白色野" - 即係英國中式超市賣果d!!

Happy "Hamlloween"! (附倉鼠小南瓜零食製作)

一年一度Halloween，不過今年Mr.T 唔同朋友蒲，
我唯有轉移扮鬼扮馬既目標至鼠鼠們身上!

自製葡萄牙燒雞辣汁 Homemade Piri Piri Sauce (附Piri Piri Pulled Chicken Salad 做法)

有曾經來過英國既朋友食過N字頭既葡式辣燒雞念念不忘，
奈何回國後並無N字頭既店.......
有時間的話整定一枝Piri Piri sauce，
咁就唔洗飛來英國隨時都有得食啦! ^^

開箱文: Bella Casa Digital Food Dehydrator (風乾水果乾)

其實好多年前我已經想買食物風乾機!
當年依種機仲未好似而家咁流行，
我喺一個歐洲家電網第一次見，先知道有部咁既機，
牌子已經唔記得，只記得當時賣得好平，
大約£25左右，因為平，當時真係打算即買......
不過因為部機係2腳歐洲插頭，最終無買到!
加上普通焗爐只要調到最低溫50C，
都一樣可以風乾食物，於是買風乾機既念頭擱置咗~

近年開始流行自己風乾食物，風乾機越出越多，
唔同牌子、價錢、款式、大小、功能......花多眼亂~
除此之外，另一樣令我買風乾機念頭重生 - 就係我d鼠鼠嘞!

為鼠鼠下廚 (2) - 自製倉鼠小冬甩

另一個鼠鼠零食食譜分享~ ^^

為鼠鼠下廚 - 自製倉鼠磨牙點心餅

依個...唔係人食既食譜!
有養過倉鼠既人都知道 - 倉鼠既牙齒會一直不停生長，
要通過平日咬硬物來磨蝕牙齒，避免牙齒過長~
除咗磨牙木、磨牙石之外，最常就係倉鼠磨牙點心!

自製黑蒜

相信大家對黑蒜已經唔再陌生!
前年(2011年)第一次接觸黑蒜後，
好鍾意佢陣味，
不過Tesco 貨源唔穩定，
幾個月前FB友告知原來黑蒜可以自製，
2星期前終於的起心肝整咗一水......

塔古菜火腿絲炒手工全蛋麵

上海人用塔古菜來炒年糕，

我懶得浸年糕，所以用來炒自製手工全蛋麵，

當然...你唔一定要自製全蛋麵啦!

棉花糖機 (附彩色砂糖做法)

其實唔好甜食既我，
從小到大都幾鍾意食棉花糖，
貪佢輕飄飄，甜味似一陣霧，唔會太甜~

又其實我好鍾意棉花糖果種淡淡既粉彩色，
不過弊在街賣有顏色既棉花糖多數係有flavour，
e.g. 紅色係所謂既士多啤梨口味，
但對我來講係藥水味! Yuck~
所以我從來只食純白色原味既棉花糖......

懷念故友 – 雲片糕食譜

有睇開我blog既blog友應該會知道，
阿V細個時同V婆婆V阿姨一齊住喺長洲，
每逢乜節物節放長假期時，
先會返去V爸爸V媽媽九龍既屋企渡假~
果時放假除咗好開心可以見到V爸爸V媽媽之外，
仲好興奮因為可以同鄰居兩姐弟一齊玩!
(BB + K仔 – 化名! 唔係吳XX呀!! )

Homemade Silhouette Pappardelle 手工香草剪影闊麵

似窗簾布既意粉! 哈哈~~~~~ 漂亮嗎?

手撕風雞腿 (附風雞腿做法)

做法參考自Jacky Yu、Carol自在生活 + 毛毛媽的廚房~