自製葡萄牙燒雞辣汁 Homemade Piri Piri Sauce (附Piri Piri Pulled Chicken Salad 做法)

有曾經來過英國既朋友食過N字頭既葡式辣燒雞念念不忘，
奈何回國後並無N字頭既店.......
有時間的話整定一枝Piri Piri sauce，
咁就唔洗飛來英國隨時都有得食啦! ^^

1. 大紅辣椒4隻，洗淨去蒂不用去籽，每隻一開三切開備用。

2. 紫洋蔥1個切大丁備用。

3. 黑胡椒粒和紅胡椒粒各1茶匙。(如無紅胡椒粒就用黑胡椒粒代替!)


4. 蒜頭6瓣去皮; 檸檬汁和檸檬皮屑1個; 白醋250ml; 橄欖油3湯匙; Paprika 辣椒粉2湯匙;糖1.5湯匙; 海鹽2茶匙

5. 將以上材料全部放入食物處理器。

6. 打成醬汁。

7. 將醬汁倒入鍋中煮滾，再蓋上鍋蓋以小火煮1小時。

8. 倒入已消毒的瓶子，放在雪櫃普通格可儲存約6星期。用來醃肉或作沾汁均可~
(無論香味 + 味道都同N字店好相似呢! ^^)

特別鳴謝Mr.T 幫我畫咗張喱寶~ ❤

早兩星期跟Mr.T 南下出trip，喺一間小食店食過依好好味既Piri Piri pulled chicken salad......

我用自製既Piri Piri sauce 非常簡單地成功做出老翻!

1. 雞胸蒸熟(約蒸12分鐘)。 

2. 保留蒸雞胸的汁; 用兩枝叉將雞胸撕成雞絲。

3. 加入適量的Piri Piri sauce 和蒸雞汁，下調味及拌勻。

4. 放在沙律菜上即成，簡單又好味~ ❤