韭菜炒蜆肉

我好鍾意食潮州打冷店果種炒蜆仔肉~ ❤ 不過我依度就緊係無蜆仔肉賣啦!
癮起時唯有用普通急凍熟蜆肉來代替........


1. 急凍熟蜆肉解凍，瀝乾備用。


2. 韭菜洗淨切成約2cm 的小段; 紅辣椒1隻切片備用。


3. 先燒熱白鑊下蜆肉炒數分鐘，直至多餘水份收乾後盛起。


4. 燒熱油爆香薑片，下蜆肉兜數下後灒少許紹興酒。


5. 紹興酒蒸發後下韭菜和辣椒炒勻。


6. 以胡椒粉、糖和魚露調味兜勻即成。