英國 - Deep Fried Cod Roe (炸鱈魚卵)

英國既Fish & Chips shop 除咗炸魚薯條、炸香腸薯條、肉批薯條...etc 之外，
原來仲有炸 ‧ 魚 ‧ 卵(春)! 
魚春依樣野真係見仁見智...鐘意食既人會超鍾意; 
討厭既人會超討厭，多數都係好極端，
而我，係屬於超鍾意食魚春既! ❤

早排跟Mr.T 南下出trip，路經小鎮Coningsby 喺依間炸魚薯條店，第一次食到英式炸魚卵!

價錢好平，香脆粉漿包住"一餅"魚卵...滋味無窮! ❤

餅狀係因為魚卵經過壓縮製成罐頭.......

開罐後係咁既樣!

1. 切出若2cm 厚的壓縮魚卵。

2. 脆漿: Self-raising flour (自發粉)55g 和海鹽1/4茶匙一同篩勻在大碗中，慢慢加入清水75ml，一邊加一邊以手動打蛋器拌至完全幼滑勻循無粉粒。


3. 鍋中燒熱足夠油至180C，魚卵餅沾上粉脆漿，下油鍋炸至兩面金黃，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份。

4. 碟上先放上沙律菜，再放上已炸好的魚卵餅，灑上檸檬汁即可享用。


NOTE

魚卵雖然屬高膽固醇食物，但同時含豐富營養，包括大量蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素 + 核黃素，對人類大腦 + 骨髓有很好的補充及滋養作用。
魚卵中含豐富維他命A、B、D，維他命A可以防止眼疾; 維他命B可防治腳氣病 + 發育不良; 維他命D可防治佝僂病等~
所以雖然魚卵高膽，但只要適可而止唔過量進食，其實魚卵係一種增強體質、健腦、烏髮 + 保持青春既營養食物來啊! ^^