Homemade Silhouette Pappardelle 手工香草剪影闊麵

似窗簾布既意粉! 哈哈~~~~~ 漂亮嗎?

1. 新鮮扁葉香草e.g. basil, tarragon, chervil or flat leaf parsley etc.，洗淨後用廚房紙印乾水份備用。

P.S. 我用咗flat leaf parsley! 但可隨自己喜好單一或多種香草混合使用~

2. 00中筋麵粉100g、杜蘭小麥粉(semolina)100g、雞蛋2隻、橄欖油、牛奶(或清水)各1茶匙、海鹽少許，全部材料拌勻搓揉成光滑麵糰，用三文治袋包好，靜置30分鐘。


3. 30分鐘後將麵糰分成4等份，用壓麵機壓麵片 - 由最厚的setting 1壓至setting 7。(P.S. 壓麵片方法請參考此處Step 5 - 9~)

4. 裁出2塊長度及闊度相若的麵片，其中一塊噴上少許清水，將(1)的香草平鋪貼在麵片上。

5. 另一片麵片噴上少許清水，蓋在上面。

6. 將(5)用壓麵機setting 7再壓一次。

7. 用波浪pastry wheel cutter 裁出闊約2cm的麵條。(當然唔一定要用波浪cutter啦!)

8. 麵條用衣架掛起風乾最少15分鐘。

除咗闊麵之外，lasagne or ravioli 都可以用依個方法扮靚靚架!