Doughnuts / Donuts / 冬甩 / 多甩 / 甜甜圈...Whatever you call them!

之前Mr.T喺南下工作，初次接觸到好鬼甜，
但唔知點解食完又會心思思再想食既Krispy Kreme~
今年2月Krispy Kreme喺愛丁堡開咗蘇格蘭第一間分店，
不過奇怪地分店並非位於愛丁堡City Centre，唔多就腳，
所以至今我地一次都無幫襯過!
咁我就試吓整"Krispy Vreme"啦!! 哈哈~~~

1. 預備幼砂糖25g、雞蛋1隻、快速乾酵母1包(7g)、鹽1/2茶匙、中筋麵粉200g和低筋麵粉50g篩勻備用。

2. 牛油40g用微波爐叮約20秒至溶待用。

3. 全脂奶120ml和清水30ml以小火加熱。

4. (3)加熱至42C左右熄火。

5. (2)的牛油溶液和快速乾酵母1包(7g)加入暖牛奶中，再從25g砂糖中取1茶匙份量加入拌勻。

6. 室溫靜置5分鐘至起泡狀。


7. 餘下幼砂糖和(6)加入大碗內拌勻。(我用mixer!)


8. 加入1/3的麵粉、雞蛋和鹽拌勻至幼滑無粒。


9. 再加入餘下2/3麵粉打成糰。

10. 平面灑上麵粉，用手搓揉麵糰至光滑有彈性。

11. 麵糰滾圓，放在塗油大碗內，蓋上濕毛巾發酵至2倍大。


12. 麵糰放氣，用麵粉棒輾成約0.5cm 厚，用冬甩模吸出冬甩。

依個就係冬甩模嘞(doughnut cutter)，吉X島12蚊店有售~
當然唔用模，用杯用碗都無問題!

13. 將吸出來的冬甩放在不沾平面上(我個焗盆本身係不沾，若你個係沾的話請先鋪上烘焙紙或烘焙墊!)，用保鮮紙鬆鬆地蓋好，再次發酵至約2倍大。


14. 鍋中下菜油以中小火加熱至160C，將(13)放入炸至發脹及兩面金黃，撈起放在曲奇架上瀝油。

15. Basic Sugar Glaze 基本糖霜: 糖霜(icing sugar)150g，加入清水2湯匙拌勻，以小心煮溶成半透明糖漿。

16. 將(14)炸好的冬甩沾上(15)，趁糖霜凝固前灑上各種彩糖作裝飾即成。

依種冬甩太甜for我!
我整來純粹係比甜品怪Mr.T + 過吓手癮~

我最鍾意既其實係依種簡簡單單既砂糖冬甩!

砂糖冬甩做法同上~
只係炸起冬甩瀝油後趁熱灑上砂糖就得架嘞!