雜菌素蠔油炒蕎麥麵 (自製蕎麥麵)

1. 八割蕎麥麵做法click here~


2. 煮滾一大鍋水，放入做好的蕎麥麵，用筷子發開麵條，待水蝦眼滾撈起麵，過冷河備用。


3. 鮮雜菌(我用鮮冬菇、蠔菇 + 本菇!)用微濕廚房紙抹乾淨，貼塊備用。(唔需要切太碎!)


4. 燒熱油鑊，下(3)炒一會，下少許胡椒粉、糖和香菇調味粉調味。


5. 加入(2)的蕎麥麵，下適量素蠔油和少許清水兜勻。


6. 待麵炒至乾身，灑上少許麻油略略兜勻，上碟即成。