冬菇蟲草花蒸滑雞

1. 走地雞肶2隻斬件，用胡椒粉、糖、雞粉、生抽、紹酒、麻油和粟粉撈勻醃1小時。


2. 冬菇3隻(中)浸軟，搾乾水後切絲備用。


3. 蟲草花適量浸水10分鐘，搾乾水份備用。


4. 冬菇和蟲草花加入雞件內撈勻，放入碟中，再放上薑絲。


5. 隔水蒸15分鐘至雞全熟，鋪上蔥絲即成。