2013年5月18日星期六

Doughnuts / Donuts / 冬甩 / 多甩 / 甜甜圈...Whatever you call them!


之前Mr.T喺南下工作,初次接觸到好鬼甜,
但唔知點解食完又會心思思再想食既Krispy Kreme~
今年2月Krispy Kreme喺愛丁堡開咗蘇格蘭第一間分店,
不過奇怪地分店並非位於
愛丁堡City Centre,唔多就腳,
所以至今我地一次都無幫襯過!
咁我就試吓整"Krispy Vreme"啦!! 哈哈~~~


1. 預備幼砂糖25g、雞蛋1隻、快速乾酵母1包(7g)、鹽1/2茶匙、中筋麵粉200g和低筋麵粉50g篩勻備用。

2. 牛油40g用微波爐叮約20秒至溶待用。


3. 全脂奶120ml和清水30ml以小火加熱。


4. (3)加熱至42C左右熄火。



5. (2)的牛油溶液和快速乾酵母1包(7g)加入暖牛奶中,再從25g砂糖中取1茶匙份量加入拌勻。
6. 室溫靜置5分鐘至起泡狀。


7. 餘下幼砂糖和(6)加入大碗內拌勻。(我用mixer!)


8. 加入1/3的麵粉、雞蛋和鹽拌勻至幼滑無粒。


9. 再加入餘下2/3麵粉打成糰。


10. 平面灑上麵粉,用手搓揉麵糰至光滑有彈性。


11. 麵糰滾圓,放在塗油大碗內,蓋上濕毛巾發酵至2倍大。


12. 麵糰放氣,用麵粉棒輾成約0.5cm 厚,用冬甩模吸出冬甩。


依個就係冬甩模嘞(doughnut cutter),吉X島12蚊店有售~
當然唔用模,用杯用碗都無問題!


13. 將吸出來的冬甩放在不沾平面上(我個焗盆本身係不沾,若你個係沾的話請先鋪上烘焙紙或烘焙墊!),用保鮮紙鬆鬆地蓋好,再次發酵至約2倍大。


14. 鍋中下菜油以中小火加熱至160C,將(13)放入炸至發脹及兩面金黃,撈起放在曲奇架上瀝油。


15. Basic Sugar Glaze 基本糖霜: 糖霜(icing sugar)150g,加入清水2湯匙拌勻,以小心煮溶成半透明糖漿。


16. 將(14)炸好的冬甩沾上(15),趁糖霜凝固前灑上各種彩糖作裝飾即成。


依種冬甩太甜for我!
我整來純粹係比甜品怪Mr.T + 過吓手癮~


我最鍾意既其實係依種簡簡單單既砂糖冬甩!

砂糖冬甩做法同上~
只係炸起冬甩瀝油後趁熱灑上砂糖就得架嘞!




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16 則留言:

  1. 我都好鍾意食冬甩架~~~
    鍾意係朱古力面o個d~~~
    唔知下一次又會睇到妳分享咩甜品呢~~期待 :)
    [版主回覆05/20/2013 16:06:37]我唔好甜,所以唔常整甜品! 整都係過手癮多~

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  2. 我勁愛食冬甩呀,但係香港冇
    [版主回覆05/23/2013 02:50:35]try make some yourself then and you can have them whenever you want!
    [Sophia回覆05/22/2013 21:55:00]I alwasys bring some back from UK when i went studying :D

    it's a shame there is not much options in hk
    [版主回覆05/20/2013 16:04:38]我唸可能冬甩味道太甜,唔啱香港人口味!

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  3. 糖冬甩....好呀,冇咁甜啱哂我
    [版主回覆05/20/2013 16:05:06]我就係鍾意砂糖冬甩無咁甜!

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  4. 我O係IRELAND既時候都成日食冬甩,但返到香港先發現香港既冬甩連鎖店執晒。。。。。
    真係好奈冇食啦~一定會跟您呢個試整!!~
    [版主回覆05/20/2013 16:04:12]我唸可能冬甩味道太甜,唔啱香港人口味! 自己整可以自行調較甜度~

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  5. 我都最鍾意簡簡單單嘅砂糖冬甩!
    [版主回覆05/20/2013 16:07:44]無錯~ 佢絕非浪得虛名!
    [Quo-Quo回覆05/20/2013 16:06:33]Mr.T 真係名副其實嘅甜品怪!
    [版主回覆05/20/2013 15:59:39]Mr.T竟然話砂糖冬甩唔夠甜!

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  6. 好可愛,I like chocolate flavor :P
    [版主回覆05/23/2013 02:48:48]Thank you KJan!

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  7. 我最愛都係簡簡單單既砂糖冬甩
    而家怕肥唔敢成日食
    [版主回覆05/23/2013 02:49:18]間中一兩隻無問題既!

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  8. 好似好好食咁WO,我至鍾意BASIC得糖霜FAVOR~
    [版主回覆05/23/2013 02:47:04]BASIC糖霜我都OK架! 排第2啦,砂糖排第1~

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  9. Mrs T. 你真係好西利
    looks yummy
    [版主回覆05/23/2013 14:50:13]過獎嘞Rachel!

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  10. 好勁呀, 連doughnuts 都整到
    [版主回覆05/25/2013 05:15:47]過獎啊Carmen! doughnuts 唔難整啊~

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  11. 好靚!好吸引!
    [版主回覆05/25/2013 18:39:40]多謝TwoGirlMaMa!

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  12. 天,頓時吞口水!
    [版主回覆05/25/2013 18:39:18]多謝子若!

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  13. Jessica Tak Tak Lui2013年5月25日 上午2:25

    我都好想試吓整啊!!
    [版主回覆05/25/2013 18:38:12]試吓吖~ 真係一d都唔難整!

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  14. 好吸引喎......D沙糖冬甩! 好想食...........
    [版主回覆05/27/2013 20:52:19]沙糖冬甩剛做起時食仲架正!

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  15. 跟你學整好過去買,謝謝你細心分享。
    [版主回覆05/27/2013 20:51:24]you're welcome ribbonlands.com!

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  16. 好好食咁~但依加考ING試...冇時間試整T.T
    [版主回覆05/28/2013 17:02:21]好呀!

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