三條新菜

愛丁堡市中心每個星期六都有一個Farmers' Market，
規模唔算好大，不過賣既都係新鮮有機蔬果鮮肉海鮮蛋奶，
Mr.T 星期六返office 半晝，我多數會搭順風車跟埋去愛丁堡，
順便逛逛Farmers' Market 等佢放工~ 

上星期六就買咗走地雞蛋 + 一堆蔬菜!


 
曾經喺電視飲食節目中出現，但我第一次見其真身既Wild Garlic~
Wild Garlic aka Bear's Garlic; 
中文名熊蔥、熊果大蒜、熊蒜、野韭菜、野蒜菜或林地蒜，
為一種野生草本植物~

Wild garlic 主要以葉入饌，葉型如插花果種富貴竹......


檔主告知可以用來做沙律...
不過我認為蘇格蘭仲未到食沙律既天氣......

所以我用來炒蛋!

不過炒蛋前我都試食咗一塊(生食)，
味道微辣帶濃濃蒜頭味道，感覺好得意!
我同Mr.T 都覺得好味，好適合用來炒蛋呢~

Wild garlic 除咗味道不俗之外，
仲具有天然藥用價值!
e.g. 消炎止血、淨化血液、利尿、促進新陳代謝、幫助消化、改善腸胃功能、舒緩開燒哮喘或支氣管炎症狀、降低血壓、預防心臟病及中風~

依堆外表其貌不揚.......

但其實仔細一睇...外型似一棵迷你椰菜仔，蠻可愛! ❤

佢個名叫做"Flower Sprouts"~
係一種花咗15年時間研發，
將brussel sprouts (抱子甘藍) + kale (羽衣甘藍)結合出來既新品種蔬菜，
我都係第一次見 + 聽，我相信暫時仲未有中文譯名!

據講每100g flower sprouts 提供我地日常飲食雙倍份量既維他命B6，
而維他命B6係蛋白質 + 脂肪代謝既必要元素，
有保持神經正常運作及增強免疫力既功能;
除此之外，flower sprouts 亦含有比抱子甘藍雙倍維他命C~
雖然"菜仔細細"，但不失為新品種超級蔬菜啊! 


 
Flower sprouts 可烚可炒，口感味道爽脆清甜，
連同蔬菜有仇既Mr.T 都話味道唔錯!

想知更多有關Flower Sprouts 既資料，
可以瀏覽官方網頁: www.flower-sprout.com

最後依隻叫做Cavolo Nero aka Lacinato kale / Tuscan kale / Tuscan cabbage, Italian kale / Dinosaur kale / black kale / flat back cabbage / palm tree kale or black Tuscan palm;
中文名無咁多變化，叫做意大利羽衣甘藍~

Cavolo Nero 原產於地中海沿岸，
十八世紀開始成為意大利菜中常用既材料，
多用作煮意粉或湯~

意大利羽衣甘藍含藍富含維他命及礦物質，葉黃素（lutein）,維他命A，維他命B，
維他命C，維他命K，錳，銅，纖維，鈣，鐵等元素;
營養價值較一般甘藍類更高，
特別有助康復胃炎 / 胃潰瘍一類疾病~

窄長深綠色帶皺紋既葉，可烚可炒，甜中帶甘...口感味道都似足芥蘭!
(英國買中國菜好鬼貴，意大利羽衣甘藍係一條好好既"代替菜"!)