梅菜肉碎蒸豆腐

1. 豆腐吸乾水份，排在碟上; 甜梅菜洗淨搾乾切碎備用。

2. 免治豬肉適量，用胡椒粉、生抽、紹酒、糖、豆粉和少許清水醃好。

3. 燒熱油鑊，爆香梅菜碎後，加入免治豬肉炒勻，用生抽、糖和麻油調味。

4. 將豬肉和梅菜碎鋪在豆腐上，淋上少許生油，隔水蒸15分鐘左右。

5. 取出灑上蔥花即成。

P.S. 依個係N年前壹週刊食譜經個人改良版~