Miele 食譜: 慢煮豉油雞

買咗Miele 快2年...抽真空機都買咗年幾...終於的起心肝體驗一下sous vide! =P
唔洗睇火睇時間就有香噴噴又juicy 既豉油雞食，慢煮果然好得~ ^^

簡易蜜汁雞扒

超簡單容易 + 香噴噴好送飯! ^^

姬松茸雲耳紅棗炆滑雞

好多人只會用姬松茸來煲湯，但其實帶濃郁香氣既姬松茸用來煮餸一樣有益又好味架!

柚子蜜雞翼

多年前去韓國旅行時第一次試飲柚子蜜，雖然阿V唔愛甜，
但一試就愛上咗佢清香潤甜既味道~ ❤
以前V媽媽間中會寄一樽比我，後來蘇格蘭既中國超市都有柚子蜜賣，
不過我唔算常買，因為太大樽 + 價錢貴.........

黑椒鴕鳥肉

鴕鳥肉低脂肪、低熱量及低膽固，含豐富蛋白質、維他命A、鈣、鐵 + 鋅，
胺基酸 + 不飽和脂肪酸含量高，絶對係健康紅肉!
無一般野味既古怪腥氣，口感食味同牛肉非常相似，可以當牛肉代替品啊~ ^^

芹菜炒臘鴨腿

臘鴨腿一向唔係蒸就係用來整煲仔飯，今次第一次用來炒，原來好好味啊! ❤

老翻元朗B仔雞翼尖

其實...我未食過B仔雞翼尖...連B仔雞翼尖真身既相都未見過，網上搵到各人翻煮既相片...不過見咁多人整，煮法非常簡單，個樣又好似好好味，我又煮埋一份! ^^

V記自製臘鴨腿

英國買到既臘鴨又貴又唔好食，太鹹太油膩又唔香...於是我決定自家製! ^^
市售臘味喺製作時會加入"硝"作防腐劑，延長保存期之餘，
又會令臘味成品色澤紅潤，賣相靚d，不過硝對人體健康有不良影響!
自家製就唔會用硝，100%無添加安全衛生~
由開始製作至完成唔洗兩星期，why not?

韓國 - 韓式蔘雞湯 Samgyetang

多年前聖誕同V媽媽、V阿姨 + V表妹去首爾旅行，第一次食到蔘雞湯，當時我心裡面既反應係...吓!!?!?!? 依兜無色無味無香味，雞肉鞋霎霎既野竟然係韓國名菜!!?!?! 大受打擊!!

後來喺香港既韓國菜館聞到隔離枱果兜蔘雞湯好鬼香，我又忍唔住點一兜...終於扭轉咗我對依道經典韓國菜既印象! 同時我得出一個結論 - 跟旅行團，食得最好果幾餐，總係要自費!!

韓國人鍾意夏天時會食用蔘雞湯，佢地認為食完出一身汗，身體裡面唔好既野會隨汗水排出; 不過中國人就認為冬天先係進補季節......

阿V唔理夏天冬天 / 進唔進補...我只係知道冬天凍冰冰，蔘雞湯熱辣辣，有肉有湯又有飯，食完成身暖笠笠好舒服! ^^

Airfryer 食譜: 氣炸鹽麴雞翼 (無油)

只需AirFryer、雞翼 + 鹽麴...香噴噴、脆卜卜，仲好juicy...簡簡單單已經好味到連骨都想吞埋落肚! ^^

蝦醬西芹炒雞片

老翻V媽媽靚正餸系列 - 蔥頭雞煲

自從V媽媽開始用Whatsapp 之後，我地經常互傳晚餐相片.......

Miele 食譜: 超簡易鹽焗雞翼

做法雖然超級懶人超簡易，但依味餸會令話明每餐只食一碗飯既人，為咗食多隻雞翼而添飯! ^^

Miele 食譜: 蝦醬蒸雞翼

超簡單又好下飯，d汁用來撈飯一流呢! ^^

港式鐵板黑椒雞扒

一路食住香噴噴咋咋聲既鐵板雞扒，有一刻以為自己返咗香港呢! ^^

自製葡萄牙燒雞辣汁 Homemade Piri Piri Sauce (附Piri Piri Pulled Chicken Salad 做法)

有曾經來過英國既朋友食過N字頭既葡式辣燒雞念念不忘，
奈何回國後並無N字頭既店.......
有時間的話整定一枝Piri Piri sauce，
咁就唔洗飛來英國隨時都有得食啦! ^^

鮑魚花菇雲耳炆雞

好多人都會有一個謬誤 - 罐頭之可以存放幾年都唔變質，係因為裡面有防腐劑......
所以罐頭鮑魚既湯汁都有防腐劑，用罐頭鮑魚湯汁煮餸等於食防腐劑......

其實罐頭食品(唔止罐頭鮑魚!) 係以高壓高溫殺菌後，
再經真空密封既原理來防止食物變質，根本就唔需要添加防腐劑~

Miele 食譜: 北菇棉花雞

Airfryer 食譜: 氣炸檸檬胡椒雞翼/雞扒 (無油)

Airfryer 食譜: 簡易氣炸脆皮雞翼 / 雞槌 (無油 + 炸雞粉)

開多個Airfryer 食譜分類來記低炸咩用幾多度 + 炸幾耐，
方便越來越無記性既自己......
先來個脆卜卜炸雞...最近興嘛!

網上睇過好多Airfryer 用家話 - 用Airfryer 炸雞翼(or 雞槌)根本炸唔到脆皮!
錯! 咁當然...大家用既Airfryer 牌子未必相同，
不過我自己用Philips 既Airfryer 的確可以炸到脆皮雞翼 / 雞槌!
而且 - 一滴油都唔需要加!!