橙香雞翼

1. 雞翼用胡椒粉、生抽，少許老抽和雞粉撈勻醃好。


2. 大橙1個洗淨抹乾，將少許橙皮刨絲後搾汁備用。


3. 燒熱油鑊爆香薑片和蒜蓉，下雞翼爆炒至金黃。


4. 下少許清水，蓋上鑊蓋焗2分鐘，期間搖晃鑊身。


5. 開蓋後加入橙汁和一半橙皮絲，再下少許糖兜勻。


6. 勾粟粉水芡後上碟，灑上蔥絲和餘下橙皮絲即成。