冬蔭青口

1. 急凍紐西蘭半殼青口溶雪，瀝乾水份備用。

2. 香茅1枝、檸檬葉2片(Kaffir Lime Leaves)南薑3片和紅辣椒半隻，全部攪碎。

3. 燒熱油鑊，下(2)之香料和冬蔭醬1湯匙一同爆香。

4. 下青口和清水小半碗兜勻，蓋上蓋焗1分鐘。

5. 開蓋後下糖，再灑上魚露和青檸汁調味，兜勻即成。