蝦醬四季豆

1. 四季豆約200g 洗淨瀝乾，切去頭尾，再一開二切成段。


2. 蝦米浸軟剁碎、紅辣椒剁碎和蝦醬各1茶匙。


3. (1)的四季豆汆水1分鐘後撈起，浸凍水備用。


4. 燒熱油鑊爆香蒜蓉2瓣、蝦米和蝦醬，加入(3)的四季豆兜勻灒酒。


5. 下紅辣椒碎和椰糖(搗碎)半茶匙炒勻至四季豆熟，下少許魚露調味兜勻，上碟即成。