涼拌珊瑚藻

珊瑚藻又名海燕窩或麒麟菜，含有豐富維他命、
礦物質(鈣、鐵、磷、鎂、鉀、硒、錳)、
纖維素、菸鹼酸、酵素及植物性膠原蛋白;
有清除宿便、促進新陳代謝、降膽固醇、降血壓、
強化筋骨關節、改善頭髮皮膚、補血美容和防止癌症功效~

1. 珊瑚藻適量洗淨沖去表面鹽份，用清水浸約4小時(每小時換水一次)，浸至珊瑚藻呈半透明後瀝乾。

2. 珊瑚藻剪成小段; 青瓜和紅蘿蔔刨絲; 紅洋蔥切絲; 薑一片磨蓉; 新鮮莞茜切碎，全部材料放在大鋼盆內。

3. 加入糖、醬油、魚露、少許麻油和檸檬汁拌勻後，放入雪櫃普通格1小時待入味即成。
(上面既baby garlic chives 純粹用作裝飾，optional~)