2012年5月15日星期二

蜜糖豆炒魚鬆


來咗英國咁耐,終於第一次買到鯪魚肉!

急不及待老翻一下V媽媽既蜜糖豆唐芹炒魚鬆~
可惜是日買唔到唐芹......
買到唐芹就加埋唐芹落去炒啦!!


鯪魚英文叫做Dace Fish~ 

香港個個街市都買到已攪好既鯪魚肉就用現成得啦,

我依度只買到成條鯪魚柳就要自己打魚肉......

1. 已去鱗及骨的急凍鯪魚柳,連皮及不用退冰切成大丁。

2. 連同適量陳皮、莞茜和已浸軟的髮菜,放入food processor 高速打成蓉。(打時酌量加入少許清水!)

3. 將打好的魚蓉放在大碗中,加入胡椒粉、雞粉、麻油、粟粉和蔥花,用筷子以同一方向拌至結實起膠。

4. 燒熱油鑊,將魚蓉壓扁煎熟至兩面金黃成魚餅,切粗條備用。


5. 蜜糖豆洗淨瀝乾,摘去頭尾撕去粗筋。

6. 燒熱油鑊爆香蒜蓉,下蜜糖豆和少許清水炒一會。

7. 加入魚鬆兜勻,用雞粉和糖調味炒勻,上碟即成。














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4 則留言:

  1. 點心b的貓媽媽2012年5月15日 上午3:41

    鯪魚叫dace fish... 學到野啦真係, 等我拿拿臨去中超睇下有冇得賣先... V, 愛C你了~
    [版主回覆05/16/2012 08:22:16]我都係睇包裝上英文名先知架咋! 跟住上網check 過鯪魚真係Dace fish~

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  2. 你喺泗和行買架?
    [版主回覆05/16/2012 08:20:14]唔係泗和行,係另一間中超~ 好耐無去過Glasgow 泗和行,唔知佢地有無得賣.....

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  3. 我搵日都要煎魚餅食
    [版主回覆05/17/2012 01:27:48]快d整啦! 香港買鯪魚肉咁方便!!

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  4. 我都好鍾意炒呢味餸...我最鍾意食鯪魚肉嘞...
    [版主回覆06/07/2012 05:51:05]我都好鍾意食鯪魚肉! 所有喺英國買到真係好開心~

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