蘿蔔清湯牛腩

1. 牛腩2塊原塊汆水5分鐘，取出洗淨備用。

2. 燒熱油鑊爆香薑3片，加入牛腩略煎一下後灒紹興酒。

3. 加入一半清雞湯和一半清水至蓋過牛腩面約1吋。

4. 加入白胡椒粒2茶匙、八角3粒和冰糖約1湯匙，大火煮滾，撇掉浮面白泡。

5. 蓋上鍋蓋轉小火炆1.5小時。

6. 白蘿蔔批皮滾刀切件，加入煲內再炆煮1小時至牛腩稔，用海鹽調味。

7. 蘿蔔和牛腩盛入碗中，灑上切碎的唐芹、莞荽、青蔥和油蔥酥(炸過的乾蔥頭)即成。