鰩魚翅花膠煲螺頭

1. 花膠浸發，切塊備用。(浸發花膠方法~)

2. 乾螺頭洗淨，浸軟備用。

3. 豬腱洗淨，汆水備用。

4. 鰩魚翅洗淨抹乾，以爐火或放入焗爐煨香備用。

5. 水大滾後先放入豬腱，再放入其他材料，加入薑片煲至回大滾。

6. 轉慢火煲3小時，用海鹽調味即成。




鰩魚翅係一種扁平軟骨魚(e.g. 魔鬼魚)既魚翅~

含豐富蛋白質、礦物質(鈣、磷、鐵)，
膠元蛋白及久軟骨素，可防止皮膚衰老、軟骨磨損骨骼退化;
湯汁鮮美充滿魚翅香，且營養相當豐富。