泰國 - 泰式豬肉串燒 (Mu Ping หมูปิ้ง)

上個weekend Mr.T 同我去咗Birmingham 來個wee break......
去年Mr.T 喺南下工作時，我地曾經喺Crewe 食過一間，
我地認為係我地喺英國食過最好味既泰國餐廳!
此行回程時特別去Crewe 一趟為咗食一餐~
今次佢地有個泰式豬肉串燒令我 + Mr.T 都回味無窮，
返來後急不及待來個老翻!!

  1. 枚頭肉 / 豬頸肉約600g，切成一口大小的小塊備用。

  2. 香茅2枝(切粒)、蒜頭2瓣、乾蔥頭1粒、南薑1塊約手指公大小、芫荽一小撮連莖，全部材料用chopper 打成蓉。

  超市有依種一小包既泰國料賣，非常方便!

  3. 棕櫚糖(Palm Sugar)25g，搗碎成粉狀。(無棕櫚糖就用紅糖啦!)

  4. (3)加進(2)內，再加入生抽少許、魚露約6湯匙和青檸汁1/2個，拌勻成醃肉料。

   

  5. 將(4)加入枚頭肉撈勻，用保鮮紙包好放入雪櫃醃最少5小時。

  6. 從雪櫃取出肉後先下少許生油，將肉和醃料用手再抓勻(最好緊係帶手套啦!)，以竹籤串起。(有人先將竹籤浸水1小時防止竹籤喺焗爐內燒著，不過我無~ 整唔整隨得你!)


  7. 預熱焗爐200C，將(6)放在烤架上烤20至25分鐘，中段反轉，烤至肉全熟即成。

  味道如何? Mr.T 話勁似南下果間泰國餐廳，但更加好味! 
  我自己都覺得係!! 嘻嘻~~~~