猴頭菇蟲草花紅蘿蔔螺頭湯

1. 乾螺頭6至8個，洗淨後以清水浸過夜。

2. 猴頭菇3至4隻洗淨，浸軟備用。

3. 紅蘿蔔3條，去皮切件。

4. 瘦肉適量洗淨，汆水備用。

5. 水大滾先放入瘦肉，再放其他材料。

6. 下蟲草花適量(不用清洗!)，再加入蜜棗3粒和薑2片，煲至回大滾。

7. 轉小火煲3小時，以海鹽調味即成。

P.S. 蟲草花煲湯前不用清洗可直接加入，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。