2016年3月7日星期一

瑤柱扒翡翠苗

瑤柱扒翡翠苗 翡翠苗

其實翡翠苗 + 豆苗一樣都係荷蘭豆或蜜糖豆既葉,
只係翡翠苗剛發芽就採收食用,而豆苗就係再生長多一段時間既嫩葉,
雖然理論上係同一樣野,但食味完全唔同呢~ ^^


1. 瑤柱適量浸水過夜至軟,撕碎備用; 保留浸過瑤柱的水。


2. 翡翠苗浸洗乾淨後瀝乾備用。


3. 燒熱油鑊爆香少許蒜蓉,下翡翠苗兜勻炒約1分鐘至軟即盛起先上碟。


4. 再燒熱油鑊爆香薑蓉,下瑤柱絲爆炒一會後灒少許紹興酒。


5. 下蠔油和浸瑤柱的水各適量兜勻煮滾,蓋上鑊蓋煮2至3分鐘。


6. 下糖和少許胡椒粉調味後,勾粟粉水芡至計稠,淋在已上碟的翡翠苗上即成。


NOTE

- 翡翠苗質幼嫩,不要炒太耐,炒至開始軟身即可盛起。

- 瑤柱汁味濃,而翡翠苗又容易吸收汁液,所以炒翡翠苗時不用下調味。








15 則留言:

  1. T太太請問呢個翡翠苗係西超定中超買倒呢???

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    1. Morrisons
      btw 不如妳一係叫我做Mrs.T,一係叫我做阿V啦~ T太太有點怪怪的......

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    2. 冇問題亞太以後就稱呼妳Mrs.T

      多謝Mrs.T 報料等亞太拿拿淋去Morrisons睇下有冇翡翠苗先>_<

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    3. https://groceries.morrisons.com/webshop/product/Morrisons-Pea-Shoots/266730011

      係咁樣架! 上面相依碟我一個人食,要煮2包先夠

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    4. 再次多謝Mrs.T 報料, 不過亞太去左2間Morrisons都冇得買呀! 激C我喇>_<

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    5. 係呀? 其實我依2包係Mr.T 阿姨買比我架,佢見到減價買咗4包問我要唔要~
      好多時買野係咁架嘞,妳特登去搵一樣野就搵唔到,到妳放棄唔而搵就突然發現成日都見到果樣野 XDDDD

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  2. T太太請問呢個翡翠苗係西超定中超買倒呢???

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  3. MRS T, 我係係多倫多N年前問你煮意粉那位, 好耐冇上黎, 由之前個BLOG 到宜家。剛GOOGLE SEARCH 無意中撞入黎.. 首先恭喜你有喜。 大左肚有冇係那邊煮D 咩大肚婆既補品?

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    1. Thank you~ 唔好意思...我無乜印象 =P
      陀緊BB時唔需要大補,最重要都係注意飲食營養均衡,都係食吓花膠、海參、冬蟲草、滴雞精,產後先需要大補

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    2. Hi Mrs. T, I think you should hold off 花膠&冬蟲草 until you have delivered. My aunt is a retired nurse from delivery ward. She did comment that pregnant women who consumed too much 花膠 will pass too much hormones to the babies and especially baby boys (she described the baby boys very different looking than average), I know you are having baby girls, but it's too early for your babies to absorb the hormones.

      Check 適宜人群 section >> http://cht.a-hospital.com/w/%E5%86%AC%E8%99%AB%E5%A4%8F%E8%8D%89

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    3. thanks for ur advice but im sure im NOT having too much 花膠.so far jst once or twice a month ok

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    4. agreed!! =) just saw your baby bump pictures, you are a strong mom!! That needle does not look too friendly to me. I wish you all the best for the remainder of your pregnancy!!

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  4. 你好呀
    唔知你記唔記得我,我由BK到yahoo 再到e樹都有睇你既blog不過好少出聲,問過你-兩次問題既哈爾濱呀!
    恭喜你呀-開三好犀利呢!唔知你生左BB後会唔會多個分類係BB篇呢!
    希望日後到我可分享-下育兒心得過你知(我有兩小朋友),唔好淨係無聲無息偷你師(煮野食)

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    1. 多謝~ 我記得妳啊哈爾濱,因為妳個名好特別! XDDD 妳好嗎?
      暫時未知會唔會開關於BB既分類,生完BB之後都唔知仲得唔得閒寫blog =P
      而且我而家未生已經有好多朋友同我分享心得,
      不過暫時我希望可以把握時間同Mr.T 享受剩返所餘無幾既二人世界...其他野到時先算咯~ ^^

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