冬瓜粒湯 (滾湯)

冬瓜粒湯既材料除咗冬瓜之外，
其他粒粒可隨個人喜好自行變化!
今次我用咗枚頭肉、冬菇、雞腎、蟹柳來做配料~

1. 冬菇浸軟後，搾乾水去蒂切粒備用。

2. 枚頭肉切粒，用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉、麻油和粟粉拌勻醃好。

3. 雞腎去筋去脂肪洗淨，切粒後用鹽和酒略醃。

4. 蟹柳切粒備用。

5. 冬瓜去囊去籽去瓜皮，切粒備用。

6. 燒熱鍋爆香薑2片，下冬菇粒略炒，加入清水煲至大滾。

7. 加入冬瓜粒和金華火腿2片，滾約10分鐘至冬瓜粒開始轉透明。

8. 瀝乾醃雞腎粒出的血水; 肉粒和雞腎粒一同加入湯內煮至回大滾，持續滾5分鐘至肉粒和雞腎粒熟透。

9. 最後加入蟹柳粒煮至回大滾即可熄火，用鹽調味即成。

 加入白飯即可成為美味既冬瓜粒湯飯~