2014年2月5日星期三

馬年初五立春鮑參翅肚大魚大肉發財好事就手開年飯 - 2014年2月4日 (附食譜)

La Cuisine De Veronica,V女廚房,開年飯,CNY Dinner

之前阿V同Mr.T 講: 不如今年餐開年飯又好似舊年咁整盆菜咯?
Mr.T 雖然覺得舊年個盆菜好正,
但畢竟我地得兩丁友,
個盆菜食足4日先食得哂,佢覺得好悶好膩......
佢依d假鬼佬邊會有"越滾越滋味"既概念吖!!!!


不過一年先過一次農曆新年,我真係好想整盆菜喎!!!!!
平時我又無咁既能耐......

於是我唸到一個兩全其美(自以為)既方法......
我走去買咗一個比舊年果個細好多既鋼盆,
打算煮一盆"迷你盆菜"!
細盆d...咁咪唔洗食咁多日囉!!


話哂都係過新年,若只得一個迷你盆菜...有點寒酸喎......
Mr.T office 附近有個魚市場,
於是我託Mr.T 尋日lunch 時去買魚 + 帶子~

依度既魚店/魚市場逢星期一休息,
所以星期二店內都係最新鮮既貨色!


Mr.T 現場whatsapp 我,
我遙控指示佢買咗一條大立魚 + 6隻巨型帶子~


原本打算煲個發財湯...一個迷你盆菜...
蒸條年年有餘...再加個西蘭花炒帶子...
作為我地餐開年飯!
點知煮好大部份餸菜先發現.......

個細盆根本唔夠大,無可能放得哂d餸!!
但個大盆又大得滯,盆菜放得唔滿唔好睇嘛.......


La Cuisine De Veronica,V女廚房,開年飯,CNY Dinner
魚 + 帶子已買,要趁新鮮唔好浪費,一定要先煮!
最後煮少咗個"哈哈大笑",唔整盆菜,
改為來個6餸1湯開年飯~


髮菜蓮藕花菇鱆魚煲豬脷豬手 參考食譜click here~
我唔捨得用V媽媽買比我d大隻生曬蠔豉來煲湯,
所以今次無落蠔豉,改放鱆魚~


La Cuisine De Veronica,V女廚房,炆鮑魚海參花菇髮菜蠔豉
鮑汁炆鮑魚海參花菇髮菜蠔豉 (生菜底) 參考食譜click here~


La Cuisine De Veronica,V女廚房,砂爆魚肚炒芹菜素翅雞雜
砂爆魚肚炒芹菜素翅雞雜 參考食譜click here~ 


La Cuisine De Veronica,V女廚房,薑蔥霸皇雞
薑蔥霸皇雞 參考食譜click here~


La Cuisine De Veronica,V女廚房,南乳炆腩肉
南乳豆卜炆腩肉 參考食譜click here~
炆落先發現屋企枝竹存貨已用哂......


La Cuisine De Veronica,V女廚房,西蘭花炒帶子
西蘭花炒帶子 參考食譜click here~ 
巨型帶子汆水後完全無縮水!
原本我原隻入鑊來炒,不過炒咗一陣後我發現.....
唔切開一半的話,可能要炒到天光!! 
於是夾返起逐隻一開二~



依條年年有餘勁大條!
不過好新鮮,而且蒸得啱啱好時間,啖啖肉勁好食!!


雖然無煮到盆菜,
不過依餐馬年開年飯一樣煮得開心 + 食得開心!
Mr.T 本身進行緊減磅計劃 - 每餐只食一碗飯~
不過依餐咁好餸,佢破咗戒添飯喎! 
清哂3杯米!! 哈哈~~~~






22 則留言:

  1. 3杯米,超堅。恭喜發財!

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  2. MR T 成日有好野食...真係好難減肥.....\^O^/

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    1. 哈~ 我唔係餐餐都咁好餸果喎! ::cc4041

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  3. 恭喜發財!
    請問條魚英文叫乜野魚?謝謝。

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  4. 流晒口水了*^O^*

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  5. 恭喜發財~ 新年快樂呀V :3
    你呢餐二人開年飯真係豐富到不得了~ 好犀利
    如果你晌HK開烹飪班一定好多人黎報名

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    1. 恭喜發財吉比太太! 祝妳馬年龍馬精神啊~
      一年過一次年要食好d嘛!
      過獎嘞~ 我煮依d小兒科唔洗上堂都識煮! ::cc4110

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  6. 恭祝 T&T 財源廣進,龍馬精神, 萬事勝意!!! I reckon I should visit Glasgow on next 立春!!! :P

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    1. Happy CNY Kevin兄! Best wishes for a happy and auspicious Year of the Horse~
      btw...im planning to spend my next CNY in HK! ::cc4058

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  7. 我想請教妳, 素翅是怎樣煮的, 因為上年返香港時, 朋友送了我一包, 現在還未吃.謝謝!

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    1. 我包素翅係急凍貨來! 暫時我只試過用來炒(好似上面咁炒砂爆魚肚!),未用來煲過湯,不過我都打算試吓煲湯~ ;;)

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    2. 我包素翅是乾貨, 有點似黃色粉絲.你的急凍素翅爽口嗎?

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    3. 我包雖然係急凍,不過解凍後都幾硬,要繼續用水浸軟先煮得~ 煮後有咬頭幾似真魚翅,而且幾襟煮,煮耐d都唔會變得太腍

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  8. 我都買咗包素翅, 又係未食, 打算試下炒個桂花翅呢! 蒸魚啲蔥切得好靚呀, 請教下係點切呢?

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    1. 桂花素翅唔錯啊!
      btw 蔥絲係用12蚊店切蔥刀爬出來,好方便好快手!
      即係依個: http://tw.bid.yimg.com/pimg1/ed/d9/p054728947008-item-9602xf1x0300x0300-m.jpg

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  9. 今年都食左好多媽咪炆既南乳豆卜炆腩肉
    我屋企人好中意用生菜夾黎食架!

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    1. 妳屋企係客氣人嗎? 用生菜夾住腩肉來食我地都有,不過腩肉係用豆豉煮果種~

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    2. 係呀~我屋企係客家人

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