素春卷

全素春卷，餡料隨意~


1. 木耳浸軟後，搾乾水份切絲; 紅蘿蔔刨成絲; 黃芽白洗淨瀝乾，切絲備用。

2. 燒熱少許油爆香薑絲，下木耳絲、紅蘿蔔絲和黃芽白絲一同炒勻，用糖、素食香菇調味粉和少許麻油調味兜勻，盛起待涼備用。


3. 粟粉加少許水煮成漿糊狀備用。

 

4. 將餡料用春卷皮捲成春卷(不宜包得太緊!)，以(3)的粟粉漿封口。

5. 中火燒熱油，放入春卷炸至兩面開始變黃及硬身，撈出略略攤涼。

6. 再放入油內復炸至金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份即成，趁熱蘸香醋同吃。