2015年3月25日星期三

二人世界鹽板燒 (2015年3月22日)

La Cuisine De Veronica 鹽板燒 Salt Block Cooking, Cooking with Salt Block

想買喜瑪拉雅山粉紅鹽板好耐嘞! 
不過之前喺英國唔多覺有得賣; 返香港買...塊野咁鬼重浪費行李磅數......
早排終於比我喺愛丁堡一間廚具精品店見到,
但細細塊只夠位燒幾隻蝦仔都要成£50...慳家孤寒賢妻緊係唔捨得啦!!


La Cuisine De Veronica 喜瑪拉雅山鹽板 Himalayan Salt Block
本來唸住放棄...殊不知有日無意中比我搵到一間英國專賣喜山鹽產品既網上店,
大大塊12" x 8" x 2"竟然只售£18! 仲要免郵 + 超快送貨!! 即刻扑槌!!!
(超級重啊~~~~~~~~)


網上睇到美國有依種專for 鹽板既架,不過喺英國唔多覺有得賣........
其實唔一定要用架既,不過有架就方便 + 安全好多囉!


幸好就快到BBQ季節,比我喺TK Maxx 搵到依種BBQ蔬菜烤盆!
(啱啱先發現係一樣牌子!! @@)


密窿...防止BBQ時蔬菜碌來碌去跌入炭裡面~


La Cuisine De Veronica 喜瑪拉雅山鹽板 Himalayan Salt Block
用來放我塊鹽板size good fit 到漏油!!! ^^


La Cuisine De Veronica 鹽板燒 Salt Block Cooking, Cooking with Salt Block
是晚我預備咗...肉類: 黑椒豬肉丸、雞胸肉、只用香草 + 孜然粉醃過既羊冧肉.......


La Cuisine De Veronica 鹽板燒 Salt Block Cooking, Cooking with Salt Block
海鮮類: 三文魚、魷魚、大蝦.......


La Cuisine De Veronica 鹽板燒 Salt Block Cooking, Cooking with Salt Block
蔬菜類: 露筍、翠玉瓜、雞肶菇、蟹味菇~


La Cuisine De Veronica 鹽板燒 Salt Block Cooking, Cooking with Salt Block
開始燒咯~~~~~ ^^


La Cuisine De Veronica 鹽板燒 Salt Block Cooking, Cooking with Salt Block
用鹽板燒烤既好處:
- 燒烤食物唔需要預先醃製調味
- 鹽板存熱效果良好,食物好快熟
- 零油煙 + 唔會燒燶 + 唔會黐底 + 唔會熱氣
- 食物鎖水極度juicy 唔乾水


La Cuisine De Veronica 鹽板燒 Salt Block Cooking, Cooking with Salt Block
無論燒烤肉類、海鮮或蔬菜佳宜!


La Cuisine De Veronica 鹽板燒 Salt Block Cooking, Cooking with Salt Block
鹽板燒烤尤其適合海鮮! 喜山粉紅鹽味鹹得來帶回甘,同海鮮天然鮮甜味非常配合~


網上見到好多人會用焗爐來加熱鹽板,
不過我睇過一段YouTube 有一位廚師唔建議用焗爐......
原因係鹽板內外都可能有肉眼見唔到 + 皮膚觸摸感覺唔到既水份,
將鹽板放入焗爐內加熱,焗爐內熱力來自四方八面,有可能令鹽板爆炸! (好得人驚啊!!)
當然好多人用焗爐來加熱鹽板都無問題,但唔怕一萬至怕萬一.........
而且視乎鹽板大小,用焗爐來加熱最少要30分鐘至1小時,咁鬼耐等到頸長都未食得......

La Cuisine De Veronica 鹽板燒 Salt Block Cooking, Cooking with Salt Block
用明火來直接加熱鹽板,只需先用小火加熱5至15分鐘(視乎大小),
待鹽板有溫度後轉中火就可以開始燒烤~ 鹽板加熱穩定後溫度可達160C+!


至於清洗方面......食材流出來既汁液會殘留喺鹽板上,
待鹽板室溫完全冷卻後,用一個依種無皂既網絲刷加少許清水擦去殘留物......
(唔好用洗潔精啊!!!!!)


La Cuisine De Veronica 喜瑪拉雅山鹽板 Himalayan Salt Block
再用凍水沖洗一下後抹乾,放喺通風地方自然風乾,就可以用膠袋包好收藏~


鹽板經煮食 + 清洗後,鹽份會慢慢流失折舊,
視乎鹽板大小,壽命會有長有短,但只要正確使用,最少都會有幾年至十年壽命;

鹽板折舊後可能會分開,只要分裂既鹽塊唔太細塊e.g. 裂開2至3塊,
用holder 拼合仍然可以正常繼續用來燒烤;

到咗某一個point...鹽板會裂 / 碎到唔可以用來燒烤,
(講緊正常 + 正確地使用好耐好耐好耐之後.......)
依個時候千其唔好唸住掉咗佢喎! 到時可以將鹽塊敲碎,
放入鹽磨或直接用金屬磨當調味鹽來用~ 整塊鹽板都可以物盡其用唔會浪費架! ^^








20 則留言:

  1. 嘩!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :-O
    好勁!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    唔係你講我都唔知宜家有哩種產品...!!

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    1. 其實依種鹽板都好耐架嘞! 我前年喺倫敦第一次見到實物,不過當時唔知用來做乜 + 貴到嘔! :|

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  2. 香港買幾貴,我重唸跟!
    係唔係好好美呢?有機會要一試!
    sammi Wong

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    1. 其實英國賣得仲貴呀! 我之前喺愛丁堡見到果塊只有我依塊1/3咁大,要£50!! 香港都係大塊賣$400~
      試吓搵網上店或淘寶,應該會平好多! 我依塊都係網上店先有咁平

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  3. 睇你嘅 Blog, 真係學到好多嘢!

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  4. 好正喔,主要唔洗落鹽都自動有調味。不過,你唔講真唔知有樣甘得意既product

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  5. 好犀利呢塊板,最後又可以磨返做鹽,用盡晒!你唔講真係未聽過,燒時仲要無煙又唔洗點醃,真係無咩缺點!好介紹!等我上網搵下先^^

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    1. 食材可以完全唔洗醃! 就算醃都只係醃香味就夠,味道唔需要醃,否則會太鹹
      要平可以淘寶; 要快可以去北角街市金飯碗,不過好似無咁大塊

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  6. 多謝介紹,可以冇油煙...真係好想試

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    1. 淘寶 + 北角街市金飯碗都有鹽板賣,不過金飯碗好似無我依塊咁大塊
      係喎~ 咁妳有無買到韓燒盆?

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    2. 韓燒盆未買到而家想試呢個鹽板...勝在冇油煙...

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    3. 雖然鹽板完全無煙,但同韓燒盆完全係兩回事來架!
      兩種唔同風味,兩種我都好鍾意~
      再講韓燒盆真係唔大煙! ;)

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  7. 見妳介紹的鹽板我先生好有興趣而且好抵,可否给我網址,謝謝

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    1. http://www.ebay.co.uk/itm/Pink-Himalayan-Salt-Cooking-Plate-Serving-Plate-12x8x2-/271716351734?pt=LH_DefaultDomain_3&hash=item3f438e7ef6

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  8. 剛剛買咗!期待中...

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  9. Hi Mrs T, 我尋晚第一次用salt plate來煮嘢食,非常非常之salty, 有啲乜嘢秘訣可以唔使咁salty?

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    1. 好鹹? 妳用來煮乜野?
      煮乜都好,第一唔好醃味(可以醃無味道既香料); 第二洗完食物要抹乾,如果食物濕,煮時水份會溶解鹽份令食物變到好鹹

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