姬松茸雲耳紅棗炆滑雞

好多人只會用姬松茸來煲湯，但其實帶濃郁香氣既姬松茸用來煮餸一樣有益又好味架!


1. 姬松茸和雲耳各適量，洗淨浸發，搾乾水份備用，留下浸姬松茸的水後用。


2. 走地雞連骨連皮斬件，用胡椒粉、糖、生抽、少許老抽、麻油和粟粉撈勻醃最少1小時。


3. 紅棗洗淨去核; 預備薑絲和拍碎蒜頭。


4. 燒熱油鑊下薑絲和蒜頭爆香，下雞件爆至金黃後灒紹興酒。


5. 下姬松茸、雲耳、紅棗和少許蠔油兜勻，下浸姬松茸的水適量兜勻煮滾。


6. 蓋上鍋蓋轉中小火炆8至10分鐘至收汁即成。