無花果粟米紅蘿蔔煲鵪鶉

鵪鶉俗稱"禿尾毛雞"，肉質鮮美，營養價值高，
脂肪少但含豐富蛋白質及維生素，
為上佳營養補品，有"動物人參"之稱~


1. 鵪鶉3隻去頭去去毛去內臟 (可請檔主代勞!)，汆水沖淨備用。


2. 瘦肉汆水，沖淨備用。


3. 粟米2條(一開二); 紅蘿蔔3條去皮以滾刀切件。


4. 預備無花果4粒、蜜棗2粒和薑2片。


5. 水大滾後先放入瘦肉和鵪鶉，再放入其他材料煲至回大滾。


6. 轉慢火煲3小時，以海鹽調味即成。