2015年3月23日星期一

香脆氣炸腰果

La Cuisine De Veronica 氣炸腰果 AirFryer

我 + Mr.T 都好鍾意食超市有售果種甜味腰果! 
腰果本身已比其他堅果如花生、杏仁等...貴,
又唔知點解甜既腰果會貴過鹹既腰果?
所以最後孤寒賢妻多數唔捨得而轉買甜花生...... =P


La Cuisine De Veronica 腰果
1. 生腰果先清洗一下。


La Cuisine De Veronica 氣炸腰果 AirFryer
2. 煮一鍋大滾水,放入生腰果汆水3分鐘,撈起腰果用廚房紙抹乾份, 攤開風乾10至15分鐘。


La Cuisine De Veronica 氣炸腰果 AirFryer 
3. 將(2)的腰果放碗中,下少許食油用手抓勻一下。


La Cuisine De Veronica 氣炸腰果 AirFryer
4. (3)的腰果平均放入氣炸鍋內。


5. 不需預熱以170C 炸12鐘,炸至一半時間拉出炸鍋拋數下再繼續炸。


La Cuisine De Veronica 氣炸腰果 AirFryer
6. 炸好的腰果灑上幼砂糖,攤開待完全涼透後,放入存氣玻璃樽內保存。


NOTE

生果仁含有較多妨礙消化既酵素抑制物質 + 酸性物質,炸腰果前先將腰果汆水,可以大大減低酵素抑制物質 + 酸性物質,令果仁當中營養素更容易被人體吸收~








3 則留言:

  1. 多謝你的有糖食譜!可以整美食外,仲增加對食物的知識。

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  2. 更正: 多謝你的有營食譜!可以整美食外,仲增加對食物的知識。

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