農曆新年 - 糖蜜年糕
一向都好少食年糕,不過今年好想食!
幾年前整過一底加咗椰汁既黃色年糕比6299(食譜),
但Mr.T + 我都唔係好鍾意椰汁,
所以今次整返最基本既傳統年糕,
特別加咗糖蜜(molasses)來加強顏色 + 香味~
1. 片糖200g加入清水500ml煮至片糖完全溶化,加入糖蜜1.5湯匙拌勻,放涼待用。
2. 糯米粉240g、粘米粉、澄麵粉和木薯粉各40g,全部粉篩勻。
3. 將(1)已放涼的片糖溶液加入(2)粉中,以手動打蛋器拌勻成粉漿。
4. 將粉漿過篩。
5. 直徑約23.5cm 的圓形糕盆掃上油,倒入(4)的粉漿。
6. 隔水大火蒸1小時,以筷子插入年糕中測試,若沒有沾上粉漿即代表年糕已熟透,放上一顆紅棗即成。
祝Mr T步步高陞! Mrs T青春常駐! T家上下身體健康! 事事順利! ::ny2396
回覆刪除Thank you Carman! 大家咁話啊~
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