聖誕蛋糕 (附糖膏聖誕樹做法)

今日(12月23日)係聖誕前Mr.T 最後一個工作天，
我特地整咗個聖誕蛋糕比Mr.T 帶返office 同staff 分享~ ^^

第一次用糖膏整裝飾，為咗偷懶，我買咗已染色糖膏;
以防失手，我又買定back up 裝飾~

聖誕樹做法......

1. 硬卡紙剪成和樹底直徑大小相若的圓形。

2. 用鍚紙包裹圓形咭紙。

3. 取適量綠色糖膏，搓成圓錐形，黏在(2)的圓形上。

4. 先在圓錐頂部開始，用弧形剪(類似修甲那種剪刀)剪出V字型。
 

5. 如圖圍繞圓錐剪出V字型。

6. 在兩個V字型中間向下繼續剪V字型。

7. 如此類推一直剪到底部，待10至15分鐘糖膏稍硬。

8. 利用食用膠水黏上各種彩糖作裝飾。

Edible Glue 食用膠水

9. 噴上食用金色噴霧和灑上食用金粉(optional)，放在通風陰涼處風乾即成。


NOTE

A. 糖膏風乾時間較長，由幾日至幾星期不等，視乎公仔大小，所以最好預早整定;

B. 糖膏唔可以放入雪櫃，公仔會受潮軟化變型啊;

C. 糖膏公仔一般用作裝飾翻糖蛋糕，可以刪略Step(1) + (2)鍚紙卡片，直接將公仔用食用膠水黏喺翻糖蛋糕上;

D. 若想用糖膏公仔來裝飾忌廉蛋糕，要注意以下幾點:
  
- 改用風乾後質地堅硬既糖皮(Gum Paste)來製作公仔! 不過糖皮價錢較糖膏貴....... 
 
- 先將糖膏公仔 + 蛋糕分開存放! 臨食蛋糕前e.g. 影相或吹蠟燭時先至放上公仔裝飾;

- 公仔底部墊上鍚紙卡紙 - 即Step(1) + (2)，可減少公仔受潮;

- 裝飾蛋糕方面，可以喺蛋糕面鋪上一層乾材料隔開忌廉e.g. 我用榛子碎! ^^

本來唸住想整埋雪人或聖誕老人，但唔夠時間...由超市買既back up 聖誕老人糖飾公仔頂上!



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