2009年11月21日星期六

Birthday Cake for Mr.T - 2009年11月21日 (附食譜)


今日(11月21日)係Mr.T 既牛一,
不過出面橫風橫雨天氣超差,
我地去Glasgow Fort shopping 一陣,
就返咗屋企切蛋糕嘞!


  
生日蛋糕係我尋日整既~

monkey2069.gif image by veronica_tsim 經過之前2次整忌廉蛋糕失敗既經驗:N年前整比老公既生日蛋糕 + 結婚2週年蛋糕,finally 今次我終於成功地整到1個唔穿窿又唔溶,
仲好好食既忌廉蛋糕呢!
monkey2085.gif image by veronica_tsim

  
1. 先做一個海綿蛋糕,做法請參考基本海綿蛋糕 - 分蛋法 + 全蛋法~



2. 海綿蛋糕放涼後,用蛋糕分割器切成2層或3層。

3. 罐頭雜果瀝去糖水備用; 重忌廉 (Double Cream)加入糖霜,用電動mixer 中慢速打發至8分備用。

- 糖霜份量約為忌廉份量的8%,亦可隨個人口味增減份量;

- 一般忌廉蛋糕應該用植物性Whipping Cream (甜忌廉)~ 植脂甜忌廉本身已有甜味,所以不需加糖可以直接打發使用; 不過英國買唔到植脂Whipping Cream,所以要用重忌廉加糖霜打發。

4. 將一片海綿蛋糕放在蛋糕轉盆上,在蛋糕片上平均地噴上少許酒糖液。


酒糖液: 將3份清水和1份砂糖一同煮至砂糖完全溶化e.g. 清水3湯匙 + 砂糖1湯匙; 離火後加入少許白櫻桃酒(Cherry Brandy)或冧酒(即蘭姆酒 / Rum)拌勻,待涼即成。


5. 平均塗上一層忌廉後鋪上雜果,在另一片海綿蛋糕片噴上酒糖液,鋪上在忌廉雜果上,如此類推重覆步驟。

6. 將忌廉外面全蓋上忌廉後,就可以隨意裝飾蛋糕。

_342.gif image by veronica_tsim P.S. 由於塗忌廉過程太messy 唔方便影相.......大家可以睇以下YouTube video,陳明裡老師示範塗抹忌廉過程~~~

忌廉塗到一半時,我發現竟然唔夠忌廉!!!! 1775465285.gif picture by veronica_tsim
搞到我今次無得玩唧忌廉花......



完成品~


裝飾

- 忌廉

- 朱古力碎片

- 裝飾用碎糖

- 銀糖珠

- 桃片

- 士多啤梨







Happy Birthday Hon!_1749.gif image by veronica_tsim


祝你身體健康,英俊瀟灑~

最緊要係越來越鍚我! 呵呵~~~ biaoqing059.gif image by veronica_tsim



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