洋蔥鴨

材料: 鴨1隻, 洋蔥, 冰糖, 蒜頭, 丁香, 八角, 生抽, 老抽, 玫瑰露 (影相時攞錯咗紹興酒.....)

1. 鴨切去pat pat 後洗淨抹乾，放在大碗內用胡椒粉, 老抽和玫瑰露抹勻內外。

2. 燒滾油1/2鑊，放鴨進去走油炸至金黃。(要小心啊!!!!)

3. 將鴨取出瀝去油份。

4. 洋蔥去頭尾及去皮，將洋蔥塞入鴨內。

5. 將鴨放入鑊中，加入生抽、老抽、冰糖、丁香、八角、清水，用雞粉調味，再放入洋蔥。

6. 大火煮滾後轉小火炆45分鐘，將鴨反轉再炆45分鐘。

7. 將鴨取出洋蔥，斬半上碟。

8. 洋蔥放在另一個鑊中略炒，加入適量煮鴨汁煮滾，加入生粉水煮滾至汁稠，淋在鴨上即成。