第三天 - 2010年2月6日 (Part 2)
是日閒逛完羅馬市名勝後,我地就返去較早前既Testaccio 區食內臟晚餐!
根據旅遊資料所講 - Testaccio 區喺1891年開咗一個歐洲最大 + 最有規模既屠宰場~ 當時屠宰出來既肉類產品會分為5類,分別供應比羅馬市不同階級:
第1類: 屬最高級 + 品質最好既肉,只供應比皇室人員享用;
第2類: 品質次一等既肉類,供應比當時政府 + 教會神職人員;
第3類: 品質再次一等,供應比當時上流社會貴族及有錢人;
第4類: 其實到咗依一類,牛牛 + 豬豬食得落肚既肉應該所餘無幾...依類會供應比當時既軍隊伙食;
第5類: 依類屬無人吼既蘿底橙,即我地而家稱為"下欄野"既頭頭尾尾 + 內臟! e.g. 頭, 尾, 心, 肺, 腸, 手腳.......等等~ 而依類就係供應比當時既平民嘞! 依類屠宰產品,有部份仲會當做糧金用來出糧比屠宰場既工人!
屠宰場由十九世紀一直運作至1975年正式關閉~ 不過因為依段歷史,深遠影響咗羅馬人既飲食習慣,形成咗依種當地人稱為"Quinto Quarto"內臟料理! (Quinto Quarto 係"Fifth Quarter"既意思~)
依段為食歷史除咗讓我認識"Quinto Quarto"料理既來源之外,仲可以睇得到當時社會階級權力分佈~ 係今次旅程另一個令我留下好深印象既回憶!
網上旅遊資料好多食過Quinto Quarto 料理既遊客,都係推介Da Oio A Casa Mia!
不過意大利人生活習慣真係好laid back! 我地去到餐廳門口時已經7點幾,見到餐廳裡面著哂燈,但唔見裡面有人 + 門鎖咗!!!
於是我叫老公試吓禁門鐘......好彩有人來應門! 佢地即時比我地入去~
分別有脷(唔知咩脷...), 筋(唔知咩筋!!! ) + 一種好似花生既豆類! (好有可能真係花生! 不過餐牌話係beans......)
淋上一種微酸既香草汁,超級好食 + 開胃!!!!!初時我以為塊脷先係主角,但其實果咋好似啫喱既筋先最正! 彈牙有咬頭得來,味道好鮮美~~~
大家會唔會覺得奇怪 - Mr.T唔食內臟果喎! 咁佢食乜呢?
睇個湯既顏色......就知道好好好正啦!煲到爛哂既魚肉,加埋蔬菜碎 + 意粉條......一入口果陣魚香充滿整個口腔~~~~
依一小兜魚湯簡直充滿魚既精華!!!! 我唸自家好難煮到依種味道......老公好慷慨分咗大半比我~
本來主菜我好想試吓尾二果個"Coratella" - 有心, 肝, 胰臟, 雅枝竹 + 洋蔥~
不過問過佢地 - 係羊既內臟來! 我怕羊騷味太勁.......
茄汁炆既牛肚,上面灑上大量芝士粉,上菜時已一陣香味攻過來~~~~~ 牛肚咁食法真係第一次!
牛肚炆得淋得來又不失口感~ 汁既味道亦好香濃~ 雖然都係好味,但並無我預期中咁好! 可能我唔習慣依種食法?!!? 又或者我仍然留戀之前太好味既頭盆!?!??
個汁真係無得頂!!!! 用來點麵包真係一流!!!
雖然係雞胸部份,但雞炆得軟滑充滿肉汁! 仲有少少類似中國鹹雞既味道~ 正!!
羅馬人好似習慣幾晏食晚餐......我 + 老公係是晚第一對入座既客人,當時已經7點幾~ 我地一路食野一路不停有客人入門,當我地食完主菜,成間餐廳已經坐滿哂客人!
("mai di domenica" = 星期日唔開! )
Testaccio 區日頭非常平靜,並唔係旺區~ 不過一入夜依區會另有一番面貌 - 因為依區而家變咗night life 地區,酒吧、disco 林立,夜晚比日頭人流旺盛!
不過果頭橫街左穿右插,就算日頭都好容易迷路~ 而且夜晚亦無乜街燈,街道一片漆黑......無地圖喺身或單身一個人的話,並唔建議喺果頭亂闖!!!
餐廳咭片上"Vera cucina romana" 係正宗羅馬菜既意思~
依種咁有羅馬地道特色既餐廳,跟旅行團係一定無可能試得到! 個人認為就算唔食內臟,有機會到羅馬既話都應該試一試體驗一下! 意大利並唔止得pizza + pasta 架嘛......
Quinto Quarto 料理對鍾意食內臟既我直頭係正中下懷! 唔同既烹調方法除咗好味之外,仲令我好有新鮮感~ 係今次旅行一個美味難忘既經驗!
除咗美味之外,仲令我對意大利菜有一個新體會 - 地道意大利菜唔似得法國菜咁精緻,並唔太注重presentation (幾乎完全無presentation 可言!! );
而且烹調方法粗枝大葉無任何"懶靚"造作既技巧,反而將重點更集中喺食物味道本身,煮出來既菜感覺好hearty! 完全志在好味道 + 大家食得開心~ 意大利人出街食飯氣氛好熱鬧架!
Coratella~ 你要等我呀! 下次我會做好心理準備返來食你架!!!
內臟聽起黎好似好核突咁﹐ 不過諗諗下其實自己都成日食。 好似豬潤﹐豬胃豬雜咁﹐其實都係內臟~ 原來以前淨係平民先會食呢的~ 仲加鎖左門添﹗ 係呀﹗我都覺得歐洲的野貴架﹐ 除非食超平果的好求其既午餐啦﹐ 否則普普通通食一餐都唔會平得去邊。 原來個湯入面係意粉﹐咁咪好飽囉﹖﹗ 意大利的洗手間我都見識過﹐不過我好頂唔順呀﹗ 一入洗手間就好似返左大陸咁呀﹗
回覆刪除[版主回覆02/17/2010 01:12:00]哇~ 大佬! 意大利人做生意好似好隨意咁 - 鍾意就開吓舖......果晚去到門口見佢鎖咗門幾驚呀! 果頭黑忟忟無乜街燈,如果佢地唔開門的話,都唔知等好唔等好?!?!!?
妳果左邊d稅好勁喎! 英國17.5%我已經覺得好勁,妳果邊果要19%......
之前我喺超市見到一隻好似斷開哂既短spaghetti,就係個湯果隻嘞! 我而家先知依隻意粉係用來煮湯~ 湯裡面唔係好多意粉架咋,所以唔會太飽!
意大利既樓普遍都舊嘛~ 不過又無大陸d洗手間咁離譜! 我試過喺珠海去既係踎廁不特止,頂佢個肺都唔知邊個裝個沖水 - 唔係沖去個窿度喎! 係沖出個窿外面!!!!! 好彩縮腳縮得快,唔係既話真係一腳都係!! 我姨丈去完男廁出來 - 佢話男廁個沖水都係咁.....
HAPPY CNY 呀...
回覆刪除好耐都冇留意俾你, 之前好幾次都有留, 不過次咗N 次都PASS 唔到個驗證... 火都黎呀... 你呢排好嗎? 我仲係HK, 下星期一去領事館搞VISA, 希望順順利利la... 真羨慕, 我都好想去rome 呀.
(第3次驗證*** =.='''')
[版主回覆02/17/2010 00:55:00]新年快樂! 哇~~~~~ 妳返咗香港咁耐呀? 我都好羨慕妳呀~ 可以喺香港過年......
點解妳會喺香港搞visa 既? 妳申請indefinite leave? 果時我係喺依邊搞果喎! anyway 祝妳順順利利啊~
妳係咪決定搬返來Yahoo 呀? 不過最近好多問題.........而且妳要習慣個碼,最好每次打完留言先copy,如果唔係打錯碼就乜都無哂架嘞!
我都好喜歡食內臟. 去旅行最主要食得, 瞓得,玩得, 我見你由頭到尾都咁食得, 而是容光煥發!! 好野! MRS.T
回覆刪除[版主回覆02/17/2010 01:49:00]去旅行食野對我來講好重要架! 因為英國基本上真係無乜飲食文化,所以只要有機會離開英國範圍,我都會盡情咁食食食~~~~~
雖然我地大家都鍾意食內臟,而且好多內臟都好有益~ 不過大家都要適可而止啊~ 膽固醇都幾係野架......
我而家正在肚餓當中, 睇到我真係越來越餓呀 !
回覆刪除你的介紹超掂呀 , 咁有特色的內臟料理真係好特別 , 我在香港都食, 但食唔多而且多數只是白灼, 豉椒為主, 西餐食到更少啦 .....
有機會再遊羅馬我都會去試呀 , 特別d囉, 反正食pasta , 意大利飯都未必適合我哋香港人口味, 因為當地是硬硬哋架 !
我覺得去旅行真係要試當地地道食物, 唔好太慳住, 我覺得買可以慳, 但係當地美食係回到香港都食唔番囉....
我去法國一定要食法國餐 , 好唔好食都要試咗先...
上次到美國一定要食好好味的美國牛扒 , 在Las vegas bellagio 食牛扒USD 150 , 雖然係貴, 但好值得 , 因為環境及品質好好囉....
[版主回覆02/17/2010 19:16:00]羅馬式既內臟煮法真係幾特別架!
哈哈~~~ 意大利人果種硬硬地既意粉口感叫做"Al Dente"~ 我又幾鍾意喎! 我平時自己煮意粉都係煮到咁架~
其實去旅行要食地道野又唔一定會貴既! 好似英國咁,食個炸魚薯條要幾多錢啫?
我諗個羊內臟可能唔會騷,下次記得去試喇~~~
回覆刪除依餐妳好似食得唔夠盡興喎,感覺冇酒店門口果間正,由第一日見到佢d雞雜我個腦一直幻想佢係咩味,有機會一定要試
[版主回覆02/17/2010 19:07:00]我好耐之前食過羊潤好難食架!!!! 不過下次我會做好哂心理準備架嘞!
緊唔係啦! 我唸相機影唔到碟頭盆 + 主菜真正有幾大份! 淨係碟頭盆已經食飽咗大半~ 而且碟牛肚底下有好多牛肚.....全部都係肉,其實係好飽架!
真的不講不知, 原來在歐洲的歷史上,人們食肉類都成幾個等級,可想而知,當時的階級觀念極重。
回覆刪除反觀,在中國,人們對食內臟的要求,又有不同見解,因為他們相信以形保形,所以,食肉就不分各階層呢
新年快樂呀, 祝你地繼續幸福快樂, 日日笑口常開, 心想事成, 事事如意
回覆刪除[版主回覆02/17/2010 18:48:00]Thank you~ 大家咁話啊!
羊雜我老公岩喎~~ 佢like食羊, 又唔怕d"騷"味~ 抄底佢抄底佢~ 第時去歐洲要搵你推介美食啊~~ 不過呢, 我想問下, 係咪大部份歐洲非英語系既國家既menu都會有英文架? 唔係就要帶定個快譯通去啦~
回覆刪除[版主回覆02/17/2010 18:47:00]我都like 羊啊! 不過好耐以前試過羊潤...... 下次啦! 下次我會有哂心理準備架嘞!
一般遊客區既大部份都有英文~ 不過要小心 - 有部份衰格餐廳意文餐牌 + 英文餐牌收費唔同架! 遊客會收貴d!! 所以最保險係好似上面依種餐牌,意英一齊既!
另外好似我之前介紹果間快餐店呢種小店就無英文嘞,要靠自己睇 + 估食物嘞! (我第一日就估錯咗炆五花腩以為係魚柳......)
意大利人好多都唔識英文,聽同講都好差吓! 不過佢地反而無法國人咁介意講英文~ 普遍來講意人比法國人友善,我間中用意文同佢地講聲多謝,佢地會好開心架!
靚豬嚟同孖T拜年啦........祝孖T身體健康, 生活愉快
回覆刪除Mr T長揾長有
Mrs T長煮長有.........
記住今年去冰島!!!!! (靚豬都好想去羅馬呢~)
[版主回覆02/17/2010 18:37:00]多謝哂靚豬! 大家咁話~
查實我好怕凍~~~~ 見到妳去冰島著到咁就覺得"咪搞我!!!!",不過睇完妳個遊記,真係好吸引! 尤其係個噴泉好過癮!
因為我地係HK 結婚, 所以要係HK 搞....
回覆刪除原本上年搞, 不過上年條例改咗, 要滿21歲先可以... 話咩要打擊false marriage wor!! 吹脹....
希望快d 俾個visa 我la, 佢話要take 2-120 working days wor, 真係任佢UP.....
[版主回覆02/17/2010 21:19:00]我都喺香港結婚啊! 我都係喺英國依邊搞喎~ 不過可能又改咗例啦......
我果時搞最少要90日! 都唔知佢地收幾百鎊,揼個印點解要咁耐!!?!?!
go summer time!! you get 24 hours daylight!!!! and it's warm! :)
回覆刪除[版主回覆02/18/2010 05:24:00]warm!!?!?!??! 係真唔係架?
睇到我都好想食呀,雖然我唔係太好,不過佢令我睇到好有口水流既感覺呀,正呀!!
回覆刪除[版主回覆02/18/2010 05:23:00]咁事實又真係好正既~~~~
嘩~~ 我係超鍾意食牛肚0架~~ 不過除咗中式煮法外, 都未試過其他煮法嘅牛肚, 睇落好得呀~~
回覆刪除[版主回覆02/19/2010 00:59:00]
如果只可揀一種煮法,我會揀返中式! 因為惹味d~ 不過西式既整法另一有番滋味,都好值得一試!
內臟既料理又幾得意喎,羊腰我食過,我坐月嗰陣媽咪買番黎煮湯,ok喎,可能我鐘意羊羶味卦,其它就未食過唔知咩味
回覆刪除[版主回覆02/24/2010 07:59:00]其實我都鍾意羊羶味~ 如果唔係食豬牛得啦! 不過試過羊潤真係好唔掂.......(可能果間整得唔好啩??!?!?) 下次啦! 下次我有心哂心理準備架嘞!