農曆新年 - 生財發財金元寶 (生菜髮菜炆鮑魚花膠)

1. 花膠早一晚浸發，切塊備用。(浸發花膠方法~)

2. 髮菜浸發去清雜質後搾乾水; 生菜洗淨瀝乾; 預備數粒去皮蒜頭。

3. 燒熱油鑊，放入去皮蒜頭炸至金黃後，盛起備用。

4. 燒熱油鑊爆香薑絲，下罐頭鮑魚和花膠略炒一會，用雞粉、糖、胡椒粉少許調味後灒紹酒。

5. 加入適量蠔油和鮑魚湯汁兜勻，蓋上蓋炆30分鐘。

6. 加入髮菜和蒜子兜勻，再炆約10分鐘後打芡。

7. 燒熱油鑊爆香蒜頭，將生菜炒熟後上碟。

8. 將炆好的鮑魚、花膠和髮菜淋在生菜上即成。