2010年2月20日星期六

農曆新年 - 生財發財金元寶 (生菜髮菜炆鮑魚花膠)


1. 花膠早一晚浸發,切塊備用。(浸發花膠方法~)

2. 髮菜浸發去清雜質後搾乾水; 生菜洗淨瀝乾; 預備數粒去皮蒜頭。

3. 燒熱油鑊,放入去皮蒜頭炸至金黃後,盛起備用。

4. 燒熱油鑊爆香薑絲,下罐頭鮑魚和花膠略炒一會,用雞粉、糖、胡椒粉少許調味後灒紹酒。

5. 加入適量蠔油和鮑魚湯汁兜勻,蓋上蓋炆30分鐘。

6. 加入髮菜和蒜子兜勻,再炆約10分鐘後打芡。

7. 燒熱油鑊爆香蒜頭,將生菜炒熟後上碟。

8. 將炆好的鮑魚、花膠和髮菜淋在生菜上即成。



14 則留言:

  1. 這個好大製作! 原隻鮑魚好吸引
    [版主回覆02/22/2010 02:15:00]依個步驟多少少囉~ 鮑魚係我最愛! 而且我同蔡瀾一樣 - 只愛罐頭鮑 + 鮮鮑,不愛乾鮑~
     
     

    回覆刪除
  2. 又係鮑魚,正正正呀 真係要 print 出嚟做今晚 dinner 先
    [版主回覆02/22/2010 02:09:00]我仲有好多罐鮑魚存貨!  不過唔係大時大節既話我唔捨得食.....
     
     

    回覆刪除
  3. 呢個菜好正式呀﹐不過我始終都係食唔慣髮菜。
    [版主回覆02/22/2010 02:06:00]新蒸頭唔多唔少都要食d既! (係架~ 我好婆仔架!!! )
     
    我老公又係唔食髮菜! 老公話佢細個時62同佢講 - 髮菜係老公阿姨既髮煮出來! 所以佢有陰影唔鍾意食......咁都信咁鬼蠢!!!
     
     

    回覆刪除
  4. 有鮑魚食, 原來妳都會做些意頭菜式應一應節噃
    [版主回覆02/22/2010 17:55:00]當然啦~ 我好婆仔架!!!
     
     

    回覆刪除
  5. ☜♡ 肥貓♡☞2010年2月21日 下午6:53

    真係好鬼YUMMY呀!!!!!!!
    [版主回覆02/22/2010 17:54:00]鮑魚係我至愛! 係好好味架~~~
     
     

    回覆刪除
  6. 好想食呀!!
    [版主回覆02/22/2010 17:54:00]我都好想再食~~~~
     
     

    回覆刪除
  7. 我都鍾意生財發財金元寶
    [版主回覆02/22/2010 23:57:00]發財(髮菜)未必個個人都鍾意.....不過金元寶就大部份人都鍾意!
     
     

    回覆刪除
  8. 嘩....有你至愛的鮑魚呀 , 我初四都扣鮑魚呀 !
    [版主回覆02/22/2010 23:56:00]半個鐘頭前寄咗個野比妳嘞! 真係唔好意思舊野買咗咁耐都未寄比妳,要妳等妳咁耐~
     
     

    回覆刪除
  9. 哦流口水添 ! 鮑魚 ..............   , 你個地方都有髲菜買 , 我不敢買來食 , 驚係假野 , 早幾年前試過買到假的 , 浸極都唔發大 . 而且稔既 .
    [版主回覆02/23/2010 16:44:00]鮑魚妳都整咗食啦!  我好孤寒~ 大時大節先捨得食.....
     
    髮菜唔係我自己買架! V媽媽間中會喺香港寄箱救援物資比我,係佢買髮菜比我架~ 我唔識揀唔知邊d先係靚野,不過 V媽媽就識嘞!
     
     
     

    回覆刪除
  10. 係呀係呀 ! 我都好孤寒 0架唔係成日整既 , 話時話有得食梗唔厭多喇 !
    [版主回覆02/24/2010 07:38:00]好野唔洗成日食既!  間中食吓仲加滋味~~~
     
     

    回覆刪除
  11. 啲鮑魚好正呀  初一開咗罐安記,超唔掂
    [版主回覆02/24/2010 07:37:00]妳終於都蒲頭嘞!  
     
    本來今年想開罐車輪鮑.....不過睇個罐仲未有耐到期 ,而且要就返個名"金元寶"嘛! 唔係一隻隻原隻鮑魚又點似元寶呢?
     
    安記點唔掂呀?  快d post 來睇吓啦!!!
     
     

    回覆刪除
  12. wa.a""" 呢味好吸人唷....好好送飯唷... btw, Mr. T 仲有冇驚髮菜lee???
    [版主回覆02/24/2010 07:33:00]依味緊係正啦! 仲好鬼貴呢......
     
    Mr.T超憎髮菜! 佢話因為細個時62講笑呃佢話髮菜係用佢阿姨d頭髮煮出來既,所以搞到佢有陰影喎! 咁都信咁鬼蠢......  不過新年我一定迫佢食少少~~~
     
     

    回覆刪除
  13. 初一朋友L上黎食飯,掛住傾成餐飯都唔記得影相呀  安記除咗個樣唔靚之外,食落係唔似鮑魚既鮑魚,如果話佢係鮑螺仲似啲
    [版主回覆02/25/2010 07:35:00]吓!!!!!! 真係差得咁緊要!!!?!?!?
     
     

    回覆刪除
  14. 睇見都流晒口水..你真係好勁.....
    [版主回覆03/01/2010 09:07:00]勁乜鬼吖.......  妳無煮開年飯呀?
     
     

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...