Leftover Shepherd's Pie (英式牧羊人批)

Leftover Shepherd's Pie - 顧名思義係剩菜羊肉來做既~
復活節食剩既燒羊腿肉來做依個就啱哂!

1. 預熱焗爐190C。

2. 吃剩的燒羊腿約600g切成丁。(剁幾碎隨自己喜好!)

3. 洋蔥和紅蘿蔔各1個切丁備用。

4. 薯仔2-3個去皮切丁，放入滾水中煮10至15分鐘至熟，瀝去水份，加入牛油、牛奶、海鹽和黑胡椒搗成蓉，放涼備用。

5. 鍋中燒熱油，下洋蔥和紅蘿蔔，以中小火慢慢炒至變軟。


6. 下(2)的羊腿肉丁和蔬菜兜勻; 再下3湯匙麵粉兜勻。


7. 下Tomato Puree 3湯匙、李派林喼汁1.5湯匙、牛肉清湯400ml和紅酒120ml拌勻煮滾。


8. 蓋上鍋蓋轉小火煮15至20分鐘。

9. 將(8)放入焗盆內。


10. 將(4)的薯仔蓉放入唧袋內，在(9)上唧出花紋薯仔蓉。


11. 放入焗爐內焗25至30分鐘，至薯蓉金黃微焦。

12. 上碟後灑上少許切碎parsley即成。