孜然炒羊肉

1. 羊冧肉(Lamb Rump)約300g 切片，用糖、生抽和孜然粉適量醃最少1小時。


2. 西芹2條洗淨抹乾，打直切半後再切成菱形備用。


3. 乾蔥頭4粒去皮切半; 蔥2條切段; 紅辣椒1隻切片; 薑3片和拍扁蒜頭3粒備用。


4. 燒熱油鑊，下薑片、蒜頭和乾蔥頭爆香至金黃。


5. 下(1)的羊冧肉炒至八成熟灒紹興酒。


6. 加入西芹、蔥段和紅辣椒片，再下少許生抽調味炒勻，上碟即成。