素蠔油炆上素

材料當然可隨自己口味自行配搭啦!

今次我就用咗腐竹、冬菇、竹笙、木耳、罐頭銀杏 + 紅蘿蔔~

1. 腐竹、冬菇、竹笙和木耳浸軟。

P.S. 竹笙既網狀好容易藏有沙泥，所以浸軟前要先仔細清洗~ 浸軟後先洗的話會好容易會洗爛架!

2. 浸軟後既腐竹和竹笙切段; 冬菇去蒂視乎大小切半; 木耳撕成小塊備用。

3. 紅蘿蔔1條去皮後刨絲; 罐頭銀杏瀝乾水備用。

4. 燒熱油爆香薑2片，先下紅蘿蔔絲炒一會。

5. 加入其餘材料，下糖和香菇粉調味兜拌再炒一會。

6. 下素蠔油適量及加入少許清水兜勻煮滾，蓋蓋中火炆5分鐘。

7. 勾粟粉水芡至汁稠，兜勻即成。