Cannoncini (Italian Cream Horns - 意式忌廉號角)
Cannoncini 係一種簡單易做，用puff pastry 加鮮忌廉或吉士忌廉做成，且口感輕怡既意大利甜品小食! (依個係脆酥來架~ 唔係包來! 
)
做6隻Cannoncini......
1. 預熱焗爐200C。
2. 準備6個號角模 (似唔似猛鬼街個Freddy? 
其實一pack 模係有6個既，不過我隻左手得5隻手指......)
3. Puff Pastry - 千層酥皮250g (半份)
4. 用廚房紙沾少量菜油，塗抹在號角模上待用。
5. 搓粉地方和麵粉棒均灑上少許麵粉防沾。
6. 將酥皮用麵粉棒壓薄成一個長約40cm 的長方形。
7. 用pizza cutter 切出約2cm x 40cm 的長條。
8. 在長條上掃上清水; 將號角模尖放在長條一端，開始向內捲。
9. 微微打斜將酥皮向號角模闊的一邊捲過去，注意不要捲得太實或太疏!
10. 捲成這個樣子 - 酥皮長條邊應有少許重叠; 捲紋之間看不見號角模為標準。
11. 全部捲好，收口向底，再噴上清水。
12. 表面沾上砂糖。
13. 排在焗盆上，放入焗爐中層15分鐘烤至金黃。
14. 出爐待涼後拉出號角模。
15. Double Cream 約200g 加入糖霜1湯匙和雲呢拿精油1/2茶匙，用電動打蛋器打起至8分，放入唧袋備用。
16. 酥皮號角內先加入2茶匙士多啤梨果醬(optional)，再唧入(15)的忌廉即成。
今次我只做咗鮮忌廉版~ 下次試做完吉士醬版，到時再加入做法!
嗶~我好愛呢樣呀!!! 好想食!
回覆刪除[版主回覆09/30/2011 18:30:00]妳好留愈! 依個做法好簡單架咋，試吓整啦~
依個我諗兩個馬騮一定好鐘意，等我都搵下有冇號角模先得 我啱啱想買現成酥皮整蝴蝶酥，你個壓酥皮做法啱啱可以比我參考，因為我睇好多都話要壓薄酥皮，我R晒頭，我以為酥皮買番黎就係一塊塊
回覆刪除[版主回覆09/30/2011 18:35:00]二記有依種模賣呀! http://twinsco.com/GenProd uct.php?pdtcode=721021
filo pastry 咪一塊塊果囉! 酥皮通常有3種: shortcrust; puff & filo~ 整蝴蝶酥應該用我依隻puff pastry 呢!
wakakakakaka, 好耐冇No.1啦
回覆刪除[版主回覆09/30/2011 18:03:00]妳好耐無login blog 添!
YUMMY YUMMY
回覆刪除[版主回覆09/30/2011 18:25:00]Thank you sa!
依個好正! 個皮好似同我上次整咖哩角一樣,咁樣我又可以買黎整!但前題係我要買依依隻模同埋mixer(係呀,我仲未買呀)
回覆刪除[版主回覆09/30/2011 18:24:00]個模二德惠有得賣呀! 咁妳返香港時可以順便買埋啦~
整依個只係要打忌廉~ 有耐性既話手打都搞得掂架!
請問喺step 13焗盤上面黑色張紙係咪baking sheet嚟呀！？黑色未見過！
回覆刪除[版主回覆09/30/2011 18:23:00]係呀~ 黑色果張係baking sheet 來架，依種好薄又可以洗，不過好快"巢"~ 另有一張米色既都係一樣依種來! (我唔知香港有無依種baking sheet?)
btw 我想請問Silpat 好唔好用呀?
嘩 呢個小食好好味咁喎 整夠一打分比blog友食啦
回覆刪除[版主回覆09/30/2011 22:40:00]整夠一打咁我咪要買多6隻模?
上次買左Twin pack puff pastry, 用左一舊黎整左叉燒酥(因為整叉燒包用剩d料), 仲有一舊可以試做e個horns, ^o^
回覆刪除[版主回覆09/30/2011 22:38:00]依個幾好食架! 口感好light，一口氣食2、3隻都唔會覺得甜膩!
Hi, how are you? I have been reading your blog for a while and like it very much. Your Cannoncini looks similar to Cannoli. Are they the same thing? Thanks.
回覆刪除[版主回覆09/30/2011 22:37:00]Hello nytracy, im glad that you like my blog! thank you~
re your question - Cannoncini and Cannoli are similar, however they are NOT the same thing! Cannoli use a different kind of mould (see link: http://hk.myblog.yahoo.com/veronicams_tsim/article?mid=70079 ) besides, cannoli shells are fried not bake, and made of flour dough not puff pastry, but they are both Italian desserts. hope this clarifies~
焗得好靚一定好好味
回覆刪除[版主回覆10/03/2011 05:53:00]Thank you Andrea! 其實果日我走咗去晾衫聽唔到計時器響...焗過咗龍少少呢~
Thanks Veronica. It helps.
回覆刪除[版主回覆10/03/2011 05:52:00]you're welcome!
(Empty)
回覆刪除祝國慶愉快過 ^^
回覆刪除[版主回覆10/03/2011 05:52:00]Thanks Maggie!
我流到成地口水０勒。。
回覆刪除但我冇號角模，可以用咩替代呢
[版主回覆10/03/2011 05:51:00]香港好多烘焙店都有號角模賣架! 不過我見過有人用鍚紙整成號角型，妳都可以試吓~
整得好令丫,見到都想食,你真係好叻唔知難唔難整呢? 我整麵包係新手
回覆刪除[版主回覆10/03/2011 05:45:00]Thank you pinky! 上面有哂做法，依個連麵糰都唔洗自己搓，真係好容易整~
V女妳好！嘩妳整得好靚呀！請問D糖係咩嘢糖嚟？入咗焗爐唔會溶嘅？上次我試過做這個，但做出嚟D糖就無妳D咁靚外型也很差！要跟妳個方法做吓。
回覆刪除[版主回覆10/03/2011 05:40:00]Thank you Cooking Mama! 其實用普通砂糖得架嘞(granulated sugar)~
有糖入咗焗爐當然會溶啦! 糖會溶喺酥皮上形成一層脆焦糖。
我屋企只得caster sugar (幼砂糖) + 咖啡糖~ caster sugar 太幼 - 溶得太快好易燶 + 焗出來無質感; 但咖啡糖又太粗......所以我將咖啡糖磨碎少少!
Silpat 問題喺 fb sent 咗相片畀妳睇嘞！
回覆刪除[T.S回覆12/12/2011 14:09:58]打擾啦, 我想問我買現成的酥(Puff Pastry有一包九塊,猜好的),咁同你這個要自己猜的有甚麼分別?用那個較好~~
[版主回覆10/03/2011 23:23:00]收到嘞~ Thanks Rita!
wawawa!!!好勁ar!!!!
回覆刪除幾時整吉士ar??我都想問下吉士點整 我整左幾次都失敗,haha
你有冇試過自己整蘇皮ar?
[版主回覆10/03/2011 23:23:00]過獎嘞Yvonne! 依個超易整，唔洗好勁都整到! 唔知幾時整吉士架~ 睇吓我幾時興起幾時想整囉! 其實我唔嗜甜品架，不過我鍾意整比Mr.T 食咋!
無試過自己整酥皮呀! 或者遲吓會試試~
hi T太! 我睇左您個blog 好耐咖拉! 不過 今日先第1次 留comment haha; 我想問呢,您戈blog 上面 (最頭頂) 戈幅相 點著整咖? 點樣可以 整幅相系戈到><? 因為 我岩岩先開始 用yahoo blog, 所以 吾系好識>w<! thank you !
回覆刪除[版主回覆10/03/2011 23:19:00]妳好傻恩! 就算我教妳點整張相妳都用唔到好耐，因為Yahoo Blog 就快升級去新平台，到時新平台要重新再整過! (我未升級，唔知升咗級點整!) 不過依個舊平台用到10月12日就只可瀏覽唔可以再update，要升咗級先可以繼續update!
如果妳係都想整既就睇依度啦: http://hk.myblog.yahoo.com/veronicams_tsim/article?mid=5169
我覺得你呢個號角真係好靚,haha!!
回覆刪除下,你唔好甜品ga?haha!睇唔出wor!好少男士會食甜品haha
[版主回覆10/08/2011 02:45:00]多謝Yvonne讚賞!
係呀~ 我從小到大都唔好甜品零食，我老公話我係佢認識唯一一個唔鍾意雪糕 + 朱古力既女人!
不過我又唔覺好少男士會食甜品喎! 英國人男男女女都好甜食~
甘遲先回覆, 實在吾好意思! 因為, 我連打既時間刀冇>/\<! 我岩岩新黎報到, 仲以為 可以揀升定吾升! 唉=3=` 岩岩先開始熟悉, 又要轉個; 真系慘/.\!!! BTW, 多謝Mrs T既提醒;d 我宜家拿拿淋 升級先>w<`
回覆刪除[版主回覆10/10/2011 04:01:00]唔洗唔好意思 + 唔洗客氣!
無得揀唔升架! 妳啱啱開始寫應該唔會有好多相 + 文章，升級應該好快搞掂~
V, I really like this snacks when i was still living in HK but all those I found here are super sweet, now, I can make it myself.... thanks for recipe.
回覆刪除[版主回覆10/10/2011 19:10:00]you're welcome! try the recipe~ it's very easy!!
我想問個砂糖係咪brown sugar黎ga, 因為你那相的糖有點色??
回覆刪除[版主回覆11/03/2011 18:51:07]係咖啡糖~ ^^
我巳在號角塗上欖橄油， 但為何都脫不下來呢?
回覆刪除[版主回覆12/17/2011 19:06:24]可能妳捲得太實啩....