栗子炆排骨

1. 排骨用胡椒粉、生抽、糖、少許雞粉、麻油和少許清水拌勻醃好備用。


2. 新鮮栗子去殼，注入滾水過面浸約10分鐘後去衣。


3. 清洗乾淨備用。

4. 炆鍋下油燒熱，爆香薑片和蒜蓉，下排骨炒至金黃色後灒酒。

5. 下栗子略略兜勻，再下適量蠔油炒一會，加水剛蓋過栗子和排骨。

6. 加入適量生抽、老抽和冰糖煮滾，上蓋轉小火炆煮30分鐘。

7. 轉回大火煮滾，勾粟粉水芡兜勻即成。