香辣青瓜毛豆仁炒雞心

1. 雞心去掉黏附著的脂肪後切半，洗淨裡面瘀血。



2. 用胡椒粉、生抽、糖和麻油拌勻醃好備用。



3. 青瓜洗淨抹乾水份，切開去掉瓜囊再切成塊備用。



4. 毛豆汆水2分鐘，沖凍水取出豆仁備用。



5. 燒熱油鑊下雞心炒至變色後灒酒。



6. 下青瓜和毛豆仁，用糖和少許蠔油調味。





7. 炒至雞心完全熟透，加入香辣蒜油醬(任何辣椒油均可)兜勻即成。