銀芽豉油皇炒麵

1. 炒麵餅用滾水浸散後瀝乾; 銀芽洗淨瀝乾; 蔥切段備用。

P.S. 炒麵餅唔需要煮，否則會令麵條太淋失去口感!

2. 鑊裡燒熔豬油爆香乾蔥蓉。(當然可以用一般生油啦! )

3. 下麵條炒一會，用胡椒粉、生抽、糖、麻油調味炒勻 - 份量隨自己口味增減!

4. 下滴珠油適量和清水2湯匙兜勻至顏色平均 + 乾身。(可用老抽或醬油膏代替)
 

5. 加入銀芽兜勻，再加入蔥段兜勻上碟即成。