2014年4月10日星期四

二人世界煮少少 - 2014年3月下旬 + 4月上旬 (附食譜)


最近真係超級忙碌 - 全屋大掃除!
先清理廚房,然後到客廳...而家客廳已執到水尾,但之後仲要清d房!!!!!!!!
忙到連飯都無時間煮,不過食得多立雜外賣真係唔掂,
一來味精無益,二來我自己煮實在好食過外賣太多.......
始終都係自己手勢最啱口味!


3月20日: 忌廉芝士煙三文魚意粉


材料做法都簡單都無得再簡單! 而且15分鐘就攪掂可以熱辣辣開餐~

忌廉芝士煙三文魚意粉食譜click here~



之後執野執到天昏地暗太忙既日子,好常煎牛扒!

自從買咗2隻De Buyer,我真係對佢地愛不釋手~
有一晚我試吓用隻平底鑊來煎扒 - De Buyer 用來seal 肉類真係一流!
可以煎到扒表面焦脆,但裡面仲有tender juicy,
不過........


 
講到好食...煎扒真係要用返grill pan 來煎先至夠香! 無得傾!!
而且仲可以煎到靚靚既格格牛扒呢~


法國Chasseur cast iron 26cm grillpan



4月4日: 客家冬菇雲耳炆豬肉; 蒜頭豆豉炒豬乸菜

最難攪既客廳已經七七八八,可以煮返d正常飯菜.......


V媽媽近兩次寄包裹來,有大量靚雲耳~
我本身好鍾意食雲耳! 可以整多d唔同款式既雲耳菜式嘞!!

客家冬菇雲耳炆豬肉食譜click here~


近2、3個星期六去愛丁堡既Farmers' Market,都無再見到意大利羽衣甘藍,
反而有大量swiss chard - 即係豬乸菜!
用蒜頭豆豉來炒真係好好味~

蒜頭豆豉炒豬乸菜食譜click here~


4月7日: 南乳雲耳炆雞翼; 韓國辣豆腐蜆湯; 蒜頭豆豉炒豬乸菜


其實我想encore 個炆豬肉,不過是日買唔到連皮既豬腩肉,
改為試吓炆雞翼,一樣好好味好送飯呢!
(食譜參考客家冬菇雲耳炆豬肉~)


最近成日食韓國野食到上哂癮,成日心思思...索性自己煮埋一份!

韓國辣豆腐蜆湯食譜click here~


依餐仍然係食豬乸菜...老老實實...真係食埋依餐暫時唔再食豬乸菜嘞!
雖然好食...但開始悶!!



4月8日: 南乳雲耳炆雞翼; 野蒜葉炒蛋

好鍾意煮雞翼 - 一盒雞翼兩丁友一餐無可能食得哂,
如果一次過煮哂成盒,即係第二晚只要reheat 隔夜雞翼唔洗煮! 
哇哈哈~~~~~~


食過翻尋味既野蒜葉(網誌),不過仍然只係間中先見到有得賣~



4月9日: 乾炒牛肉烏冬; 蠔油灼西蘭花

依餐有2個主要目的:
(1) 食V媽媽寄比我既余均益;
(2) 試吓用De Buyer 炒鑊來炒粉麵 (不過屋企無哂河粉...所以炒烏冬!)


久違既美味,同炒粉麵真係配合得天衣無縫!


睇都睇得出既鑊氣! De Buyer 真係讚~

乾炒牛肉烏冬(參考乾炒牛河食譜)click here~



尋晚第一次用隻鑊來炒粉; 
今日晏晝就第一次試吓用來炒飯 - 翠肉瓜芝士煙三文魚炒飯........
3個字 - 無得頂! 炒餸炒粉炒飯都咁正,
De Buyer 實在令我有點相逢恨晚既感覺!! 哈哈~~~~

芝士煙三文魚炒飯食譜click here~







19 則留言:

  1. swiss chard我都喜歡吃的,今日我途經cambridge摘了很多wild gralic,相信蘇格蘭很快就有得摘了.

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    1. 哇~~~~~ 聽落好好玩啊! 希望我去果個地方都會有wild garlic 摘啦! 8->

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  2. 想問你預熱grill pan係凍鑊落油定燒熱個pan先落油架呢? 有人話唔好乾燒LC grill pan預熱, 但試過凍鑊落油(可能唔夠熱)又會黐底, 試過另一個blog友教用grill pan煲滾D水, 倒左D水, 咁就唔會乾燒, 又夠熱...雖然冇黐底, 但煎出黎既格仔又冇咁深...D油彈到飛起

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    1. 我依隻唔係LC,係Chasseur,不過一樣係cast iron~
      我唔知人地點用,但我自己煎扒方法係乾燒熱鑊唔落油,用廚房紙抹乾塊扒,塊扒兩面掃少少油,鑊夠熱就放扒落去煎......

      加水既方法我完全唔buy! 聽都知塊扒煎出來唔會香,grill pan 有坑紋,加水就變咗蒸煮既效果,仲點會有燒烤既格仔紋吖?

      用cast iron grill pan 小小心得......新grill pan 買返來要開鑊,初頭用唔多唔少會有少少黐,因為無塗層既cast iron 表面唔平滑有細孔,但多用後鑊面吸收油份,會形成天然不沾物質填補細孔,隻grill pan 就會越用越靚越不沾~ 亦因為cast iron 表面有細孔,所以清洗時只可用熱水,唔好用洗潔精(細孔會吸收洗潔精化學物質~

      另外如果同一時間煎多過一塊扒,記住扒 + 扒唔可以接觸,一定要分開,否則效果同加水一樣會產生蒸煮效果煎唔到靚扒架嘞!

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    2. sorry, 我寫得唔清楚, 我係指我用梗LC, 有人話唔好乾燒, 所以另一blog友教煲滾水後, 代表隻鑊預熱左, 跟住倒晒D水先...再落油煎扒...anyway, 等我又試下你咁掃少少油喺塊扒兩面先... 同埋我諗真係初頭幾次隻鑊仲新, 所以黐底, 而家又好似真係有改善呢~ thank you!!

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    3. 唔係妳講得唔清楚~ 其實我只係想講 - 雖然我依隻唔係LC,不過我兩隻(Chasseur + LC) 都見過實物,除咗Chasseur 坑紋比較密之外,根本就無乜分別~ 我唔明點解會有人話唔好乾燒? 我隻用咗幾年,一直都係乾燒來加熱,鑊面越來越油潤,而家完全不沾~

      至於煲滾水試鑊夠熱未...恕我坦白...我覺得依個方法好好笑! 隻鑊煮水滾,水100C 就會滾架啦,但100C 唔代表隻鑊就係夠熱果用來煎扒囉! 恕我再坦白d - 稍為有返咁上下入廚經驗既人,洗鬼用依d方法睇隻鑊夠熱未咩......

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    4. 哈哈...你講得啱, 入廚真係要靠經驗, 所以我有咩唔識都要請教你呢~ ::mm1930

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    5. 唔好話請教...我自己都係邊煮邊學ing 啊! 大家交流心得就真~ :D

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  3. 睇妳回覆人地既留言真係學到野^^

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  4. Hello Mrs T

    I miss your blog so much and just found out how to leave message to u xxxx

    I love the ❤ shape plate and I saw them in wilkinson store too👏👏👏

    Take good care Mrs T

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    1. Hi V Wu~ are you my blogmate from the old Yahoo blog?

      btw i bought my heart shaped plates from NEXT~

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    2. Hi Mrs T

      Yes I'm your blogmate from yahoo :) xxx

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    3. did you use the same user name back then? (cos i dont recognise you...sorry!)
      or were you just a CD Rom?

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    4. Oh ;(
      I'm Vanessa for is from newcastle and my first message I leave was on your 雞批blog :)
      Hope that can refresh you Mrs T :))

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  5. Oh by the way Mrs T how's your feet?

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